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手工殺青和機(jī)械殺青工藝品質(zhì)與特點(diǎn)

如果是經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅，那更能精準(zhǔn)把握殺青程度，通過(guò)直觀掌握殺青的溫度，可使得香氣較高揚(yáng)，增加現(xiàn)喝的賣(mài)點(diǎn)。50年來(lái)已產(chǎn)銷(xiāo)各類(lèi)茶機(jī)45萬(wàn)臺(tái)以上，裝備了產(chǎn)茶區(qū)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的茶葉加工廠、機(jī)械加工茶葉的能力達(dá)到800萬(wàn)擔(dān)以上，改變了茶葉加工的面貌，滿足了市場(chǎng)的需求。但是手工殺青是使用柴火和鍋進(jìn)行翻炒，也會(huì)導(dǎo)致煙火的煙熏直接進(jìn)入茶葉里，從而影響茶葉的整體香味，甚至使茶湯出現(xiàn)煙味。條件好的一般用銅鍋，銅鍋升溫快，溫度穩(wěn)定，殺青品質(zhì)的穩(wěn)定性也更容易保持。同時(shí)為了避免茶湯出現(xiàn)煙味，殺青的鍋臺(tái)建議是爐灶分離。

機(jī)器殺青需要講究操作，操作得當(dāng)是能夠出好茶

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機(jī)廠，地址位于武義縣王宅鎮(zhèn)古馬山工業(yè)小區(qū)。 公司主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。

滾筒殺青機(jī)：

烏龍茶殺青常用90型與110型兩種機(jī)型，該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、。中國(guó)茶區(qū)和茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)遼闊，各個(gè)區(qū)域加工習(xí)慣和飲用不同，經(jīng)銷(xiāo)客戶對(duì)茶葉色澤、香氣的要求也不同。爐火直接加熱轉(zhuǎn)動(dòng)的筒體，茶葉在筒體內(nèi)靠摩擦和筒體轉(zhuǎn)動(dòng)的離心力在滾筒內(nèi)拋轉(zhuǎn)，并吸收熱量達(dá)到殺青目的。殺青適度后，反轉(zhuǎn)滾筒，利用筒壁的螺旋導(dǎo)葉板將茶葉推出筒外。同時(shí)，借助滾筒末端的風(fēng)扇將筒內(nèi)茶葉排凈。該機(jī)由滾筒、傳動(dòng)裝置、風(fēng)扇、機(jī)架、爐灶等部分組成。滾筒用鋼板卷制而成，內(nèi)壁焊有導(dǎo)葉板，導(dǎo)葉角為24°，其作用是幫助進(jìn)葉或推出殺青葉，并將茶葉帶至一定高度后拋下。風(fēng)扇可正、反轉(zhuǎn)，以吹葉出筒或吸排濕氣。滾筒的兩端外圍設(shè)有擋煙圈，中心有一轉(zhuǎn)軸，通過(guò)兩端的輻條與筒體相接，轉(zhuǎn)軸由軸承支撐于機(jī)架上。機(jī)架一般用角鋼制作。爐灶由通風(fēng)道、爐柵、爐膛、煙囪等組成。滾筒體置于爐膛內(nèi)，爐膛頂部有拔風(fēng)口與煙囪相通。110型殺青機(jī)傳動(dòng)配用功率1.1kW，投葉量15~25kg,風(fēng)機(jī)功率0.75kW。

浙江武義增榮食品機(jī)械有限公司

主要生產(chǎn)“壺山牌”茶葉加工機(jī)械，茶機(jī)產(chǎn)品有：名茶機(jī)械；初、精制機(jī)械；瓜子加工機(jī)械，干燥設(shè)備及自動(dòng)化流水線等系列100多個(gè)品種。

滾筒殺青機(jī)適用于各種綠茶的連續(xù)殺青作業(yè)，常用的有30型和40型兩種，熱源形式有煤或柴式和電熱式。它是茶葉加工中常用的機(jī)械。其保養(yǎng)和維修要點(diǎn)如下：

殺青機(jī)就是大路貨，做出來(lái)也沒(méi)什么了不起的，在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中也跟隨隧道式微波干燥機(jī)的降價(jià)腳步。今天帶大家了解6CST-100型茶葉殺青機(jī)（煤、柴式）滾筒直徑≥60CM滾筒尺寸（內(nèi)徑×長(zhǎng)度）：1000×4550mm。但是我們想告訴同行們不要在網(wǎng)上吹虛了，微波殺青機(jī)適合的茶葉品種我們心里有數(shù)，處理量也是經(jīng)過(guò)多個(gè)客戶的經(jīng)驗(yàn)得出的功率與產(chǎn)量公式。在山東地區(qū)微波設(shè)備廠家高度集中，當(dāng)中也有些不入流的廠家混水摸魚(yú)，使得真正做設(shè)備搞技術(shù)的受口碑連累。