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不同食品的儲(chǔ)存條件有所不同，如冷藏庫(kù)、保鮮庫(kù)、冷凍庫(kù)這些都是有著不同的溫控及合適的食品，像保鮮庫(kù)就適合奶制品、果蔬等。海鮮產(chǎn)品和水產(chǎn)品現(xiàn)在越來(lái)越多的出現(xiàn)在了每個(gè)家庭餐桌上。人們對(duì)于其需求的大量增加，促使著冷庫(kù)與冷鏈物流的要求也要不斷的提高?，F(xiàn)如今冷庫(kù)的作用已經(jīng)不是簡(jiǎn)單用來(lái)貯藏海鮮產(chǎn)品的和水產(chǎn)品了，果蔬等易腐品也都在開(kāi)始使用冷庫(kù)進(jìn)行儲(chǔ)存。海鮮所需貯藏的溫度較低，溫度要在-23℃以下，所以海鮮冷庫(kù)又可以叫做海鮮冷凍庫(kù)，低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味，同時(shí)能夠大大延長(zhǎng)海鮮的保鮮時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)能夠延長(zhǎng)保鮮時(shí)間3到6個(gè)月左右。鮮花冷庫(kù)一般使用風(fēng)機(jī)排管比較合適，不會(huì)給花卉帶來(lái)冷害，而冷風(fēng)機(jī)降溫快，制冷量大，但是溫度波動(dòng)大，吹風(fēng)溫度低于設(shè)定溫度，較容易給鮮花帶來(lái)冷害。

不同種類的蔬菜和水果具有不同的合適的存儲(chǔ)溫度，例如：

1，大白菜，土豆溫度為0℃-15℃

2，西紅柿分裂前，分裂中和分裂后的適宜溫度

3，蘋(píng)果為-1℃?2℃

4，發(fā)酵豆制品除外