伴隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展突飛猛進，規(guī)?；?、集約化的商品養(yǎng)殖成為趨勢，且發(fā)展迅速，養(yǎng)豬規(guī)模和產(chǎn)值的年遞增速度超過10%，但與此同時，由養(yǎng)豬業(yè)帶來的人畜共糧、環(huán)境污染與食品安全等問題越來越嚴重。缸：不同形狀的缸都可以，缸口可用塑料薄膜先密封，再用棉花、軟布加重物壓緊。同時，豬肉品質的概念也擴大到衛(wèi)生安全、營養(yǎng)保健、風味質量等方面。美國、加拿大、日本等發(fā)達國家超市豬肉比一般豬肉的售價高數(shù)倍，甚至數(shù)十倍，這對改善肉質的研究具有巨大的推動作用。

　自1908年Metchnikoff發(fā)現(xiàn)乳桿l菌能夠抑l制腸道中的有害菌后，各國學者陸續(xù)發(fā)現(xiàn)幾乎乳桿l菌的每個屬種的每個種，甚至每一株都能產(chǎn)生l乳酸菌素。微貯窖好用磚和水泥砌成口大底小的梯形窖，斜度一般以6—8度為宜。這些乳酸菌素成為天然肽類防腐劑的一大來源。干酪乳桿l菌能夠抑制和殺l死食品、飼料中的許多腐l敗l菌及致病菌，并且不影響食物、飼料性狀，甚至能夠改善食品、飼料特性，因此將其作為發(fā)酵劑添加到食品、飼料中能使產(chǎn)品更加，且對食品儲藏過程中的防腐保鮮也能起到積極作用。

每2噸統(tǒng)糠、菌糠、酒糟添加99多功能飼料發(fā)酵劑500克、玉米粉400公斤，將各物料均勻攪拌在一起，將含水量調節(jié)至60%左右，將攪拌均勻的物料放至密封的容器中壓實密封發(fā)酵3-5天，發(fā)酵料有甜酒香味即可使用。

每2噸棉粕、茶粕、菜粕、棕櫚粕原料添加本品2包（1000克）、玉米粉400公斤。混合在陶瓷或塑料容器中密封發(fā)酵，每天放氣幾次，3-7天有甜甜酒香味濃郁時就成為益生保健菌液，家畜按照飼料重量的5-15%、家禽按照2-10%拌入飼料中飼喂，動物會瘋狂搶吃。多功能飼料發(fā)酵劑不僅能夠快速去除棉粕、茶粕、菜粕、棕櫚粕等其中的抗營養(yǎng)因子（俗稱其中的毒l素），還能夠在發(fā)酵過程中生成大量對動物有益的的小肽成為高吸收率的生物蛋白飼料。

中藥渣發(fā)酵：未明顯霉變的新鮮中藥渣1立方，多功能飼料發(fā)酵劑1包玉米粉150公斤、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食l鹽3公斤，混合含水量調節(jié)在65%左右，裝入大容器中壓實密封發(fā)酵（容器容量不低于100公斤），一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用?！钍褂梅椒ǎ涸谪i各階段飼料中，飼料在出廠之前在配方中已經(jīng)添加了一定劑量的抗l生素，2020年禁抗后，為了防控疾病，養(yǎng)殖戶可以自己額外添加，但是要注意用量。優(yōu)良的菌l種是做好發(fā)酵飼料的關鍵。以“多功能飼料發(fā)酵劑”為例，主要含植物乳酸菌和酵母菌、戊糖片球菌、枯草芽孢桿l菌等。