使用時：

(1)炊餐具應(yīng)避免與尖硬物碰撞，以免產(chǎn)生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

(2)由于不銹鋼導(dǎo)熱系數(shù)小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應(yīng)盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節(jié)省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

(3)不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長時間盛放，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來。

(4)不能用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種、有機(jī)酸等成分，特別是在加熱條件下，很有可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而使失效，甚至生成某些毒性更大的物質(zhì)。

云南金鉑特廚房設(shè)備制造有限公司是一家集研發(fā)生產(chǎn)及銷售為一體的綜合性商用廚房設(shè)備制造商。擁有一支由專業(yè)技術(shù)人員組成的從產(chǎn)品設(shè)計、制造到工程安裝、維修的專業(yè)團(tuán)隊，擁有先進(jìn)的數(shù)控生產(chǎn)、加工設(shè)備，運(yùn)用ERP系統(tǒng)實施對物料和產(chǎn)品成本的控制。歡迎您來電咨詢！

據(jù)統(tǒng)計，我國每年廚具消耗不銹鋼占比居首位，約占四分之一，因此廚具行業(yè)的發(fā)展一定程度影響著不銹鋼行業(yè)的發(fā)展。

    一、不銹鋼廚具概況

    1、不銹鋼廚具行業(yè)所屬的生命周期

   任何一個行業(yè)的從開始到結(jié)束基本要經(jīng)歷初始期、成長期、成熟期和期四個階段，目前不銹鋼廚具正處于成長期。主要原因有：，市場占有率和需求增長率均保持增長。目前不銹鋼廚具的市場占有率在40%左右，需求增長率保持20%。第二，企業(yè)商家多，產(chǎn)品品種多樣化。目前國內(nèi)不銹鋼餐廚具企業(yè)約1300多家，產(chǎn)品種類涉及300多種。第三，進(jìn)入門檻提高，技術(shù)創(chuàng)新提高。國家、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理等相關(guān)部門建立了各項規(guī)章制度，對不銹鋼餐廚具產(chǎn)品實施準(zhǔn)入制度，為企業(yè)進(jìn)入行業(yè)帶來障礙。第四，有一定的實力品牌廠家，但市場占有率不大。目前國內(nèi)品牌主要有蘇泊爾、愛仕達(dá)、雙喜、老板電器、凌豐等，單一品牌市場份額不超過5%。

據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2013-2017年中國廚用不銹鋼器皿行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r市場監(jiān)測及行業(yè)前景調(diào)研展望分析報告》顯示：

目前國內(nèi)不銹鋼餐廚具市場各檔次產(chǎn)品齊全，根據(jù)產(chǎn)品價格、客戶定位可分為、中、中端、低端市場。

市場基本被ZWILLING、FISSLER、THERMOS、WMF等國際品牌所占據(jù)，民族品牌所占份額較小;中市場被蘇泊爾、愛仕達(dá)等少數(shù)國內(nèi)品牌占據(jù).

且已經(jīng)形成了一定的市場規(guī)模;中產(chǎn)品市場品牌眾多，競爭激烈，主要通過百貨、超市渠道進(jìn)行銷售;低端市場主要以雜牌為主，主要銷售渠道為超市及低端零售商店。

在內(nèi)部的品質(zhì)控制上，設(shè)立對產(chǎn)品口味的檢測控制是一個非常好的方法。在博世—西門子就辟有一間獨(dú)特的食品制作實驗室。這里有多名長期聘請的營養(yǎng)師，專門負(fù)責(zé)制作面包、披薩、餅干的食品，同時對制作出的樣品做細(xì)致的檢測記錄，營養(yǎng)師們的主要任務(wù)，是通過持續(xù)變化的烹制，研究如何用博西的產(chǎn)品制造出更加色、香、味俱全的食品，來滿足消費(fèi)者的需求。這種站在消費(fèi)者的角度思考問題、解決問題的方式，無疑是很有效的。