啤酒的原料主要是大麥。

大麥適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質(zhì)要求為:殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中(9~12%)，淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。

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關(guān)于啤酒的罐裝：

關(guān)于啤酒的罐裝：

瓶裝:為了保持啤酒質(zhì)量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶?？掌拷?jīng)浸瓶槽(堿液2~5%，40~70℃)浸泡，然后通過洗瓶機洗凈，再經(jīng)灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經(jīng)殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。

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沒有開瓶器如何開啤酒？?

沒有開瓶器如何開啤酒？

用開過的啤酒瓶嘴邊沿，對著未開的啤酒瓶嘴邊沿，用虎口使勁壓住兩個啤酒瓶嘴(關(guān)鍵步驟)，另一只手把開過的啤酒瓶的瓶底壓下，啤酒就開得了。可以將兩個酒瓶錯位(即兩個酒蓋一上一下)，用單手緊握兩瓶瓶頸，向桌面上敲打，即一個瓶打開。

但是以上這種方法不到迫不得已還是不太建議的，避免用力過猛導(dǎo)致瓶體破碎而造成人身傷害。

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哈爾濱啤酒：

哈爾濱啤酒始于1900年，由俄羅斯商人烏盧布列夫斯基創(chuàng)建，是中國歷史較悠久的啤酒品牌。

經(jīng)過百年的發(fā)展，哈啤集團已經(jīng)稱為國內(nèi)第五大啤酒釀造企業(yè)。2002年，哈啤集團成為榮獲"中國名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)"稱號的黑龍江企業(yè)。三年后，哈啤集團再度當(dāng)選，成為黑龍江省連續(xù)兩度奪得這一殊榮的企業(yè)。

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