番石榴

水分豐富，膳食纖維多，ta的卡路里和脂肪含量比蘋果還要低上一半，輕食怎么能少了它。

▌口感：肉質(zhì)柔軟，肉汁豐富，味道甜美，幾乎無(wú)籽。

▌吃法：番石榴既可做新鮮水果生吃、也可煮食。煮過(guò)的番石榴可以制作成果醬、果凍等各種醬料。在制作輕食沙拉時(shí)加入番石榴也能增加風(fēng)味哦。帶皮、剝皮均可食用，食用前需將果實(shí)一切為二，可根據(jù)烹飪需要酌量加入。

無(wú)花果

無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)豐富全i面，含有多種氨基酸、蛋白酶，具有很好的食療功效。不僅可以防i癌抗i癌，還能起到減少脂肪、美容駐顏，降低i血壓，促進(jìn)食欲的良好效果。味美又益處多多，簡(jiǎn)直是廣大輕食愛(ài)好者的福音。

▌口感：味道鮮甜，口感綿密。

▌吃法：無(wú)花果可入沙拉，也可做成養(yǎng)生湯類，或者是打成無(wú)花果醬，無(wú)論怎么做都是美味又健康的一道好食。

輕食餐廳的特點(diǎn)1簡(jiǎn)易省時(shí)的食物

果腹、止饑、分量不多，可說(shuō)是“輕食”的原始概念，三明治是i佳代表。這幾年因?yàn)榻】碉L(fēng)吹起，生菜色拉是早登上健康輕食食譜的菜單，接著發(fā)燒的是湯品，低糖、低脂、低鹽更是奉為準(zhǔn)則。

2環(huán)境清新雅致，簡(jiǎn)約舒適

輕食餐廳i大特點(diǎn)是，店面不大，店里沒(méi)有嘈雜的人群，只有簡(jiǎn)約的長(zhǎng)桌、舒適的軟椅，簡(jiǎn)單而又合口味的吃食。不用花太多時(shí)間就能吃完飯，環(huán)境清新雅致，菜肴低鹽、低糖、低油。這對(duì)膩煩了吃大餐的時(shí)尚人士來(lái)說(shuō)，是一種不錯(cuò)的選擇。

3簡(jiǎn)約并不簡(jiǎn)單，注重健康

“輕食”和簡(jiǎn)餐并不完全一樣。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)輕食是可以保證人每日健康所需的，除了必要的維生素和碳水化合物之外，輕食當(dāng)中還含有蛋白質(zhì)，它可以讓人產(chǎn)生飽腹感，所以對(duì)于少食而非節(jié)食的健康觀念有著非常大的幫助。簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，注重飲食健康，是此類餐飲的i大特點(diǎn)。店內(nèi)不見(jiàn)富麗堂皇的大廳，餐桌少則十來(lái)張，多的也只三四十張。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，講的就是個(gè)清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗糧菜”很受客人喜歡。

第十道 芝麻菜西柚雞肉沙拉

這道雞i胸肉芝麻菜西柚沙拉，做出來(lái)的雞i胸肉口感挺不錯(cuò)的，外焦里嫩，不老不柴。8、檸檬榨汁，檸檬汁、黑胡椒、橄欖油、鹽、蜂蜜放入玻璃瓶中搖勻，調(diào)成沙拉汁。沙拉選擇了芝麻菜作為打底基礎(chǔ)，富含蛋白質(zhì)又低卡的雞i胸肉為主食，加入牛油果和西柚，使整體色彩更豐富，營(yíng)養(yǎng)也更全i面。牛油果是森林奶油，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用后明顯的飽腹感，西柚是含糖較少的水果，可以排i毒，輔助減i脂。

『用 料』牛油果 1只 西柚 70克 芝麻菜 30克 雞i胸肉 1塊 黃芥末醬 15克 西柚汁 10毫升 紫洋蔥 10克 橄欖油 2湯匙 白糖 1茶匙 黑胡椒 2克 鹽 適量

『做 法』

1、雞i胸肉比較厚可以對(duì)半剖薄些，這樣比較能入味，這里不厚就沒(méi)剖。用刀背將雞i胸肉稍拍松些，撒上鹽、黑胡椒，接著淋入橄欖油，用手抹勻，腌制片刻。有時(shí)間就用保鮮袋密封保存三至五個(gè)小時(shí)，這樣更入味些。

2、選熟了的牛油果，縱向?qū)Π肭兄凉颂帲p手?jǐn)Q開，去皮。將牛油果切片，淋上檸檬汁以防牛油果氧化變色。芝麻菜洗凈，碼放在瀝水架上，將水分瀝干。

3、西柚剝?nèi)ス?，取出果肉，取其中一部分的果肉榨少許汁待用。

4、紫洋蔥切小丁。準(zhǔn)備好西柚芥末醬的材料：黃芥末醬15g、西柚汁10ml、紫洋蔥丁10g、橄欖油1湯匙、白糖1茶匙。

5、將西柚芥末醬調(diào)勻備用。

6、鍋大火燒熱，加橄欖油稍熱，加入雞i胸肉煎制。此時(shí)改中小火，加上鍋蓋，形成如烤箱般的密封氛圍。雞i胸每面1一2分鐘。

7、煎完放盤子上靜置5分鐘，表面蓋上錫紙保溫，接著再將雞i胸肉切成小塊。

8、托盤上鋪上芝麻菜，擺入牛油果、雞i胸肉，將西柚果肉掰開，點(diǎn)綴在沙拉上。托盤邊上刷上西柚芥末醬，蓋上圓形模具，擦掉模具外的醬汁即可。

『小貼士』將牛油果切片后，可以馬一淋上檸檬汁，以防牛油果肉接觸空氣氧化變色。不用花太多時(shí)間就能吃完飯，環(huán)境清新雅致，菜肴低鹽、低糖、低油。雞i胸煎完放盤子上靜置5分鐘，表面蓋上錫紙保溫，這樣雞i胸的肉汁不會(huì)流失太多，口味更棒。芝麻菜這類的沙拉菜一定要瀝去水分，否則會(huì)稀釋沙拉汁，導(dǎo)致加入更多的沙拉汁。