黃燜雞注意事項

一.選料精細，有必要是新鮮雞腿肉。

二.投料準，對所用主料都需嚴厲過稱下鍋。

三.鍋體講究，有必要用砂鍋，不能用金屬器皿。

四.烹飪講究，每次制作雞肉重量不得逾越2斤，確保食料配比。

五.重視火功，一次制造的時間不得超越6分鐘，保證肉質(zhì)鮮嫩

六.湯濃味厚，二次收湯重視肉香及口感，老湯亦純美無比。

大米用前先篩后簸，雜物，凡半粒者全除掉粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜，或山君菜，或腌制辣椒，滋味更佳。澆入米飯中一起食用，更加彰顯唇齒留香的境地。

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濟南府魯菜佳肴迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴接連不斷.其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時任山東省人的喜歡.曾為此賞銀三十塊,并稱譽說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”。歸于魯菜系家常菜品，首要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，滋味美好，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特色。其間以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞為出色，進口爽滑彈牙，湯汁鮮美。設定黃燜雞米飯加盟店的運營特質(zhì)，有必要針對設店地址附近環(huán)境加以分析，再來翻開往后一連串的營運活動。