山西廚房設(shè)備回收二手鍋爐回收公司，太原廚房設(shè)備回收二手鍋爐回收公司，山西北創(chuàng)偉業(yè)廢舊物資回收有限公司為您介紹廚房設(shè)備的知識(shí)： 

廠家告訴你廚房設(shè)備一定要保持衛(wèi)生！炒菜爐灶的衛(wèi)生和保養(yǎng)爐頭每天要清洗，保證爐頭不能有油膩。不可向爐頭內(nèi)外扔雜物，以保證內(nèi)部油氣暢通和外部下水。對(duì)爐頭的熱水鍋要每日清洗，不要放雜物。爐頭上的水箱要隨時(shí)清洗，保持水質(zhì)清潔。爐頭上的出水管盡量不要用手勺敲擊，做到人走水關(guān)。如爐頭發(fā)生任何損壞或堵塞，應(yīng)立即通知工程部維修，以免發(fā)生危險(xiǎn)

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隨著餐飲業(yè)發(fā)展，餐飲行業(yè)食品安全受到越來(lái)越多的關(guān)注，對(duì)商用廚房工程的要求也越來(lái)越高。這就要求在廚房初期規(guī)劃時(shí)，就要保證符合廚房運(yùn)作流程及國(guó)家審批的各種要求。商用廚房工程一般分為職工休息區(qū)、酒吧功能區(qū)、廚房功能區(qū)、更衣區(qū)、進(jìn)貨檢驗(yàn)接受區(qū)、辦公室區(qū)、干倉(cāng)區(qū)、冷凍冷藏庫(kù)區(qū)、臟餐具清洗區(qū)、職工廁所、垃圾分類和資源回收整理區(qū)等功能區(qū)。

清濁分離：清濁分離:魚(yú)肉處理-蔬菜處理-出菜線-污穢餐具回收線-垃圾回收-出貨線。冷熱分離：熱食調(diào)理區(qū)-疏果調(diào)理區(qū)-冷食輕食調(diào)理區(qū)。動(dòng)線順暢：出入路線-庫(kù)存?zhèn)}庫(kù)路線-準(zhǔn)備區(qū)預(yù)處理路線。空調(diào)順暢：新鮮空氣輸入-油煙處理排放-冷氣調(diào)節(jié)。燈光水電消防安全。環(huán)保及節(jié)能理念：油水殘?jiān)蛛x-噪音防止-油煙處理-垃圾分類-能源和水資源回收。衛(wèi)生管理：食品衛(wèi)生-還境衛(wèi)生-人員-寵物衛(wèi)生及健康管理。未來(lái)性及性：設(shè)備使用教育訓(xùn)練-設(shè)備功能的重復(fù)使用性-設(shè)備的維護(hù)和故障排除方便。