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醬香魚

醬汁浸透鮮美嫩滑的魚肉，口感香濃細(xì)膩，濃郁的醬汁澆在米飯上，好吃得能多消滅兩碗！

用料：

巴沙魚塊 / 姜 / 蒜 / 蔥 / 八角 / 桂皮

豆芽 / 木耳 / 豆豉醬 / 蠔油

做法：

1.巴沙魚柳切小塊，姜蒜切片，蔥切蔥花備用；

2.豆芽、木耳洗凈焯水備用；

3.鍋內(nèi)燒熱油，放入姜蒜爆香后加豆豉醬炒香，加八角、桂皮、蠔油和水煮開；

3.放入巴沙魚塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右倒入石鍋，撒上蔥花即可。

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受女生歡迎的莫過于番茄口味啵啵魚！嫩滑魚肉配上新鮮番茄，酸酸甜甜，滋補(bǔ)又養(yǎng)顏。

巴沙魚塊 / 番茄 / 番茄醬

蔥 / 姜 / 蒜 / 豆芽 / 木耳

3.鍋內(nèi)燒熱水，放入番茄煮沸后去皮切小塊；

4.鍋內(nèi)燒熱油，放入姜蒜爆香后倒入番茄翻炒至濃稠狀，加番茄醬和水煮開；

5.放入巴沙魚塊、豆芽、木耳煮三分鐘左右倒入石鍋，撒上蔥花即可。

食材：龍利魚、酸菜百、大蔥、青紅線椒、小米辣、雞蛋、生粉、姜、高湯。酸菜需要提前用清水泡，去掉酸菜的澀味。

1、把龍利魚用涼水泡著度化凍，直到完全化凍后方可切魚片。由于龍利魚是深海魚，所以買的都是冷凍的，需要用冷水解凍，才能片魚片。

2、待龍利魚化凍后，將龍利魚片成大小薄厚均勻的魚片。需要一把比較鋒利的刀，以免問把魚給切碎了。肉塊想要大一點(diǎn)的可以斜著刀片魚。魚片切好之后用蛋清和淀粉一起抓勻答，這樣魚的口感比較勁道。

3、切好提前泡的酸菜，切好線椒、蔥姜、小米辣。準(zhǔn)備好水版淀粉備用。

4、起鍋燒油，放入蔥姜炒香，放入酸菜炒香。

5、放入線椒，小米辣，并加入高湯，至沸騰，加入魚片，煮5分鐘左右。

6、出鍋前加入水淀粉再煮一分鐘，一份美味的啵啵魚就好權(quán)了！就可以開吃了。