高壓清洗機(jī)是通過動力裝置使高壓柱塞泵產(chǎn)生高壓水來沖洗物體表面的機(jī)器。它能將污垢剝離，沖走，達(dá)到清洗物體表面的目的。因?yàn)槭鞘褂酶邏核謇砦酃?，所以高壓清洗也是世界公認(rèn)科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的清潔方式之一。水的沖擊力大于污垢與物體表面附著力，高壓水就會將污垢剝離，沖走，達(dá)到清洗物體表面的一種清洗設(shè)備。因?yàn)槭鞘褂酶邏核謇砦酃福鞘呛茴B固的油漬才需要加入一點(diǎn)清潔劑，不然強(qiáng)力水壓所產(chǎn)生的泡沫就足以將一般污垢帶走

按照清洗機(jī)方法的不同，也概略分為物理清洗機(jī)與化學(xué)清洗機(jī)：壟斷力學(xué)、聲學(xué)、光學(xué)，電學(xué)、熱學(xué)的情理，依靠外來能量的勸化，如機(jī)械答辯、超聲波、負(fù)壓、低壓．)中擊。紫內(nèi)線、蒸汽等去除物體外表污垢的方法叫物理清洗機(jī)；依靠化學(xué)反饋的勸化，壟斷化學(xué)藥品或此外溶劑革除物體外表污垢的方法叫化學(xué)清洗機(jī)．如用各種有機(jī)或有機(jī)酸去除物體外表的銹跡、水垢，用腐蝕劑去除物體外表的，用殺菌劑。消毒劑殺滅微生物并去除霉斑等．物理清洗機(jī)與化學(xué)清洗機(jī)都存在著各自的優(yōu)弊端，又存在很好的互補(bǔ)性。在實(shí)際應(yīng)用過程當(dāng)中，通常凡是把二者渙散起來應(yīng)用，以得到更好的清洗機(jī)成就。

高壓清洗機(jī)視場合要求，也可分為熱水和冷水和蒸汽等。一般市面上大部分是冷水式，以水龍頭注入常溫清水便可使用;但有部分營業(yè)場所需要以熱水沖洗，不利于污水排放的場所甚至需要使用到高壓蒸汽清洗機(jī)，這時就必須特別選購清洗機(jī)，如果冒然用冷水式的注入熱水，內(nèi)部零件包括水泵會極快損壞，得不償失。不同的噴頭所造成的清洗效果也不同。如圓形水柱噴頭可以增加清洗效率，扇型噴頭可以轉(zhuǎn)動噴頭作為低壓噴霧(可噴肥皂水)及高壓扇型水柱，低壓刷頭可以噴出低壓水流輕輕刷洗等。

超聲波清洗機(jī)是可以清洗蔬菜的；我們都知道果蔬上的殘留可以通過流動的水將其沖走，清洗機(jī)中引入超聲波工藝，生動模仿了流動的自來水沖洗的動作，但清洗原理是不同的。

超聲波產(chǎn)生上千萬個微觀氣泡，在負(fù)壓區(qū)形成增長，在正壓區(qū)突然閉合，產(chǎn)生1012個瞬間高壓力，不斷沖擊著果蔬上的和泥土等污漬，使其脫落，結(jié)合果蔬專用洗潔精的化學(xué)去污作用，將余留下來的污漬一并脫落和分解，隨著污水一起排出清洗槽。