商用電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用較先進磁場感應渦流加熱原理，即當電流通過線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)磁力線通過含鐵質(zhì)鍋底部時，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。商用火鍋電磁爐公司

商用電磁爐內(nèi)線圈和鍋具的距離，通常情況下，烹飪鍋具與電磁爐平面之間會存在一定的縫隙，這個縫隙的寬度實際上非常小，僅僅為0.5~1cm。理論上，鍋具與線圈平面的距離越小，電磁爐的能效就越高。商用火鍋電磁爐公司

電磁爐的線圈盤引發(fā)的能量損耗，線圈主要由銅線或者鋁線組成，銅線的電阻小于鋁線，所以銅制的線圈盤性能要優(yōu)于鋁制線圈盤。商用火鍋電磁爐公司

線圈盤中磁條的主要功能是增加電感量，以避免線盤受到控制器的干擾。而線圈盤導致的能量損耗主要包括線圈損耗和磁條損耗。線圈功率損耗主要表現(xiàn)在兩部分：一是電流在通過線圈時所產(chǎn)生的熱能；二是線圈在交變磁場下產(chǎn)生的渦流損耗。商用火鍋電磁爐公司

智能化時代到來，打造智能廚房場景要從烹飪灶具開始。要打造完善的智慧廚房，首先要考慮到整體廚房的功能結構。廚房集合了食材的處理、加工、烹飪等工序，想要發(fā)揮出廚房整體聯(lián)動的價值，就不能遺漏任何一道工序。商用火鍋電磁爐公司

當燃氣灶受限于傳統(tǒng)的加熱方式而無法納入智慧廚房場景時，可以考慮升級為以清潔能源電為加熱源的電磁爐。商用火鍋電磁爐公司