肉餡里的鹽要比平時做餡的時候要咸一些才能夠味

發(fā)好的面揉勻排出空氣，搓成長條切成30克左右的劑子。 搟成中間厚邊緣薄的皮。 取一個皮放上一勺韭菜。 中間放上肉。 再放上一勺韭菜。 包成包子。 平底鍋小火加熱放油，將包子均勻的排列，中間留有空隙，略煎一下定型。 水與面粉調(diào)勻成稀面糊。 倒入鍋內(nèi)。 蓋上蓋后開大火。 大概8分鐘左右聽聽有吱吱啦啦的聲音時候改小火并注意觀察鍋內(nèi)情況。 看到水分蒸干，形成的面皮底變黃就可翻個身略煎鏟出。 小貼士 1.菜和肉是單獨放的，菜里沒有放鹽，所以肉餡里的鹽要比平時做餡的時候要咸一些才能夠味。 2.調(diào)味料里的用量只是給出個大概數(shù)只做參考，具體操作要根據(jù)具體情況適當(dāng)調(diào)整。 3.判斷煎包熟了沒有還可以摸一下包子表皮，若不黏手且按上去有彈性就表明熟了。

小白菜粉絲水煎包的做法

小白菜粉絲水煎包 原料： 小白菜1把、面粉500克、粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿卜1根、酵母(干)2克、油、鹽、醬油、味精、蔥1根、姜1塊、香油、五香粉 做法： 1. 小白菜清理干凈，焯水，瀝干水分切碎;粉絲用開水燙一下。 2. 胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香。 3. 所有原料放在盆里，加醬油、味精、五香粉、姜末、油、香油、蔥花拌勻。 4. 面粉加酵母和成面團放溫暖處發(fā)酵到2倍大，切成劑子，搟成圓皮，包成包子。 5. 鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好，蓋上蓋子小火慢煎，一直聽到鍋里滋滋作響，水收干即可。

把包子放入搟好的包子皮中，包成包子，醒發(fā)5分鐘；6.碗中放入兩勺面粉，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆蛑瞥擅娣鬯娣叟c水比例1:10）7.平底鍋燒熱倒入適量食用油，轉(zhuǎn)中小火，放入包子，煎至底部定型，呈微微金黃色，8.倒入事先調(diào)好的面粉水，水位在生煎包的二分之一處，蓋上鍋蓋，9.等底部水分基本收干時，倒入一勺食用油，放上鍋蓋轉(zhuǎn)動平鍋，煎約5分鐘，拿開蓋子看見包子鼓起，并且沒有水氣，包底金黃光亮，撒上蔥花和熟黑芝麻就可以了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制