步驟5：做燒餅生胚取一個(gè)劑子，用搟面杖上下?lián){開(kāi)，上下折疊，再次搟開(kāi)，再折疊，再搟開(kāi)，重復(fù)3次。這樣操作是為了做出燒餅的層次。后一次折疊的時(shí)候用搟面杖在中間用力壓一下，防止烤的時(shí)候散開(kāi)。步驟6：撒芝麻燒餅生胚做好之后，在上面抹一層面粉水（水中加少量的干面粉），撒上白芝麻，然后把燒餅翻個(gè)面，帶芝麻的面朝下，用手壓一壓，把芝麻壓牢。步驟7：烘烤烤箱提前預(yù)熱，上下火160度，烤30分鐘。具體的溫度要根據(jù)自家烤箱的情況來(lái)調(diào)整。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

燒餅用料水皮；面粉250g，豬油25g，酵母粉3g，溫水150g，糖20克；油酥皮；低筋面粉100g，豬油50g；咸餡料；肉松適量，沙拉醬適量；甜餡料；桂花蜜 花生碎 芝麻碎，或者豆沙適量，隨喜做法1、混合水皮材料，揉成光滑的水皮面團(tuán)，蓋上濕布，餳發(fā)30分鐘；2、混合油酥皮材料，揉勻包上保鮮膜，松弛后待用。水皮分成30克一個(gè)，配方量15個(gè)這樣。油酥分成10克一份。水皮包油酥，虎口收口。包好的面團(tuán)需要及時(shí)用紗布覆蓋以防風(fēng)干。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

9、在包好的小餅上涂抹蛋液，然后沾滿芝麻，放入上下火220度的爐溫中進(jìn)行烘烤，烘烤大約18-20分鐘，外皮金黃便可取出，至此操作全部完成。蔥香黃橋燒餅食材面粉600克、干母少許、色拉油100克、水200克、鹽少許、黑芝麻少許、江米少許、小香蔥三顆、花椒少許。做法1、先活油面。用200克面粉，扒個(gè)小窩，倒入100克色拉油，先把油和一部分面攪拌成糊，再用剩余的面粉和油面糊和成面團(tuán)，油面和好，備用。2、酵面團(tuán)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

將其長(zhǎng)著搟開(kāi)搟開(kāi)之后再抹上一層稀油酥從一頭向另一頭卷起來(lái)，卷的要緊實(shí)一點(diǎn)，用刀從中間切開(kāi)我們可以看出，層次特別的分明5:然后將切口處向上，按扁，用搟面杖搟成橢圓餅，撒上芝麻，用搟面杖稍微搟一下，防止芝麻掉落6:烤箱上下火180度，提前預(yù)熱十分鐘，放入烤箱烤20分鐘就可以咬上一口滿口留香，用手一握變成渣渣。接下來(lái)我們來(lái)總結(jié)一下制作要點(diǎn)吧?！局谱饕c(diǎn)】1:和好的面團(tuán)無(wú)需發(fā)酵起來(lái)，醒好面直接做就可以，做好直接烤，也無(wú)需發(fā)酵，不然就不酥沒(méi)有層次感了2:疊的時(shí)候要注意手法，手法不對(duì)，做出來(lái)也不出層的 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制