教您幾個(gè)小竅門(mén),可防大米蟲(chóng)蛀

肉餡保鮮的小竅門(mén)剛買(mǎi)來(lái)的肉餡或剛剁好的肉末，來(lái)不及烹調(diào)或制餡，可將其調(diào)上佐料，放好姜、蔥和油，放進(jìn)冰箱的保鮮室，一、二天沒(méi)問(wèn)題。糧食儲(chǔ)存方法·怎樣保存大米大米過(guò)夏，往往會(huì)生蟲(chóng)長(zhǎng)飛蛾，不僅糟塌了糧食，而且滿屋子飛蛾，真煩人。教您幾個(gè)小竅門(mén)，可防大米蟲(chóng)蛀：1.按120：1的比例取花椒，包成若干紗布包，混放在米缸內(nèi)，加蓋密封。

實(shí)際糧食保管的條件下每種糧食的安全水分標(biāo)準(zhǔn)

在實(shí)際糧食保管的條件下每種糧食的安全水分標(biāo)準(zhǔn)只有一個(gè)，就是將在正常保管的條件下，能保證糧食安全度過(guò)夏季高溫的高水分，作為這種糧食的安全水分標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)糧只要不超過(guò)這種糧食的安全水分標(biāo)準(zhǔn)，在正常條件下，全年儲(chǔ)糧都是安全的。根據(jù)全國(guó)情況，一些主要糧食、油料的安全水分如表所示。糧種安全水分（%）糧種安全水分（%）

濕糧容易生霉生蟲(chóng)變質(zhì),不易保管

濕糧容易生霉生蟲(chóng)變質(zhì)，不易保管。當(dāng)糧食含水量降低到在一般儲(chǔ)藏條件下可以安全保管的程度時(shí)的水分，我們叫它安全水分。就是說(shuō)在這個(gè)水分以下的糧食在良好的保管條件下是安全的，不但可以保持品質(zhì)，也不易生霉生蟲(chóng)變質(zhì)。安全水分因氣候不同有高有低，一般說(shuō)，溫度低的地區(qū)安全水分的數(shù)值要高一些，溫度高的地區(qū)安全水分的數(shù)值要低一些。不同品種的糧食的安全水分也不相同，稻谷類(lèi)糧食如小麥、稻谷等的安全水分要高些；油料作物如大豆、花生等的安全水分要低些。