對于水果蔬菜的漂燙殺青，是果蔬食品的加工重要的預(yù)處理工序，是在98度以內(nèi)的熱水中燙漂1~2分鐘，漂燙使用的溫度、時間可根據(jù)產(chǎn)品的特性任意調(diào)節(jié)，特點(diǎn)是集快速殺青，抑酶護(hù)色及時脫水冷卻，一次完成，使物料保持原有的自然色澤，處理的效果更佳。

諸城市森岳機(jī)械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)巴氏殺菌機(jī)，果蔬漂燙機(jī)、蒸煮冷卻機(jī)、鹵煮機(jī)、魚肉解凍機(jī)的生產(chǎn)廠家，設(shè)備按需求定制，歡迎新老客戶前來洽談業(yè)務(wù)，合作供共贏！

速凍蔬菜是以低溫速凍方式保藏蔬菜的加工方法，這種方法的蔬菜保存是現(xiàn)代的一種時尚，頗受人們喜愛。冷凍蔬菜不僅僅只是單個菜種，有很多的時候會混合多種菜種，通過搭配各種的混合菜有合理的營養(yǎng)價值，能提供更多的維生素。

速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍.因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，食用方便。

蔬菜殺青機(jī)工作原理是把蔬菜在低溫?zé)崴徐桃幌?，目的是通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，這是蔬菜速凍加工或真空包裝前的關(guān)鍵步驟，通過漂燙后的蔬菜可鈍化酶活性，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，防止蔬菜的加快腐爛，同時還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時脫水冷卻，一次完成，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求打好基礎(chǔ)。

諸城市森岳機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)果蔬清洗設(shè)備、食品巴氏殺菌設(shè)備，作為全國食品機(jī)械生產(chǎn)基地的諸城，熱情好客的我們歡迎全國各地用戶來諸城實(shí)地參觀，購買設(shè)備。客戶的信賴就是我們食品機(jī)械生產(chǎn)廠家的巨大動力。

果蔬預(yù)煮漂燙機(jī)適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率提高，節(jié)省人工等特點(diǎn)。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。本機(jī)適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。通過預(yù)煮、漂燙，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道保鮮、冷凍、脫水工序奠定良好的基礎(chǔ)。

主要用于果實(shí)、根莖類蔬菜及葉菜產(chǎn)品的快速殺青，如：胡蘿卜、蘆筍、豆芽菜、油菜、菠菜、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可或缺的漂燙設(shè)備。

果蔬預(yù)煮漂燙殺青機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1.  設(shè)備采用SUS304不銹鋼制作，符合國家衛(wèi)生要求，安全環(huán)保。

2.  加熱方式采用電加熱、蒸汽加熱、導(dǎo)熱油加熱等方式。

3.  設(shè)備三面保溫，自動控制溫度，輸送電機(jī)，變頻調(diào)速。

4.  快速殺青、抑酶護(hù)色，使果蔬保持原有的色澤，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)不變。

5.  設(shè)備易于維護(hù)清洗，操作簡單，故障率低，使用安全。

6.  產(chǎn)品處理量大，效率提高，自動化程度高，節(jié)約人工，增加效益。