真空滾揉機操作原理

諸城市森岳機械有限公司專業(yè)生產滾揉機，真空滾揉機，變頻真空滾揉機。

真空滾揉機的簡介：

滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用.

滾揉機由多部分組成,好的滾揉機全部采用的不銹鋼制作而成,生產過程不會產生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作系統(tǒng),原料在滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性。

選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提高加工效率的基礎。雞腿真空腌制機價格雞腿真空腌制機價格

真空滾揉機使用時按啟動按鈕后滾筒不轉的可能原因：

a.電源未接通

b.熱繼電器未復位

c.急停按鈕未復位

d.變頻器故障

e.電器控制箱上通斷開關未打開

解決方法：

1、檢查電源，重新接通。

2、打開電控箱蓋，使跳開的熱繼電器復位。

3、復位急停按鈕。

4、檢查排除變頻器故障（具體方法參照變頻器說明書）

5、合上通斷開關。

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，通過摔打、滾揉加入調料的肉類 ，提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持產品內的水分,這樣不僅使肉的結構松馳，達到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。真空在滾揉機中發(fā)揮重要的作用，真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透，有助于清除肉塊中的氣泡。由于真空使肉塊膨脹從而達到一定嫩度。3、真空：插入真空吸管，調節(jié)真空表上的指針，啟動真空泵開始抽真空，本機能自動保持真空度。

滾揉機在轉動的時候，如果放置的肉數(shù)量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增大。所以選購滾揉機的時候要根據(jù)自身的產量去選，我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間。在生產加工的過程中我我們?yōu)榱吮ＷC肉質的質量安全，要保證桶內的干凈，所以良好的清洗方法成了重點，良好的清洗方法不僅可以保證產品的安全質量，還可以延長滾揉機的使用壽命。