磷酸二氫鈣的應(yīng)用領(lǐng)域

1、用作膨松劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等

品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，可以改善食品的黏著力和持水性。4、炸油條：如果用新鮮的油炸油條，成本會很高，但是如果用不好的油炸出來的油條，就會使鋁超標(biāo)，這樣的油條吃進(jìn)去對身體是有害的。用于面粉、蛋糕、糕點、焙制品、油炸食品、餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋等。我國規(guī)定，用于面包、餅干、發(fā)酵粉，使用量不要超過4.0g/kg（以磷酸計）；固體飲料8.0g/kg；小麥粉可按生產(chǎn)需要適量使用；  

2、用作分析試劑；  

3、廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖動物及畜禽養(yǎng)殖動物的飼料添加劑。飼料中的添加量一般在1%～2%。

4、用于耐火工業(yè)、污水處理等 用作食品的膨松劑與鈣強化劑、酒的調(diào)味劑、發(fā)酵促進(jìn)劑等  

5、用作分析試劑及塑料固定劑  6、用作塑料穩(wěn)定劑和生產(chǎn)玻璃的添加劑，食品工業(yè)中用作焙粉發(fā)酵劑、酵母養(yǎng)料、鈣質(zhì)營養(yǎng)補充劑和疏松劑。

無鋁泡打粉的作用與功能

1、烤蛋糕:可以使蛋糕的體積大，結(jié)構(gòu)細(xì)膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。

2、餅干、桃酥類:可以使產(chǎn)品體積大，表皮色澤金黃，結(jié)構(gòu)細(xì)膩、酥脆。

3、蒸包子:可以使包子口感松軟，表皮白亮，包子體積明顯增大。

4、炸油條:不僅可以避免油條中鋁超標(biāo)，而且炸出的油條個頭大、色澤金黃，同時還有很好的節(jié)省用油的效果。