油炸機安全規(guī)范 1 .升起油炸機時，要隨時插好保險杠，以防機蓋掉下傷人 2 .不要用手直接觸摸高溫部件。 3 .油多地滑，防止滑倒摔傷。 4 .電控柜，電機，操作按鈕要注意防止進水。5 .升油炸機時必須確保油炸機機蓋上無其他工器具及雜物。 6 .所有快接扣，密封墊必須扣在管路上，以防丟失。 7 .清洗前閥門及電源開關必須確保關閉，將電源開關控制柜用塑料套住，防止進水電特短路燒毀。 8 .注意高溫設備防止燙到。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。 9 .每周清洗排煙筒一次防止煙筒的油漬高溫導致油渣自燃引起火災 10 .如火堿不慎沾到皮膚，立即用流水沖洗 15 分鐘。

真空油炸的概述：

 營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。風味獨特、天然性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺等發(fā)達國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L味食品，在發(fā)達城市已經(jīng)受到消費者的熱烈追求。市場需求量急增，產(chǎn)品供不應求。

真空低溫油炸脫水干燥原理：

 果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸（VF-Vacuum Fryer）等先進技術，能在極短時間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。

油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗。

油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費。

該機采用304不銹鋼材料制成，具有功效高、安裝使用方便等特點。

該機一鍵操作，按下啟動鍵后，關閉油炸罐---上油----抽真空-----油加熱---自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)，食品在料筐攪動，油炸更均勻）------脫油（真空下，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）---打開炸罐取料（一次油炸過程結束）

配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為日本三菱控制系統(tǒng)穩(wěn)定可靠

控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示；性能穩(wěn)定，操作方便。觸摸屏面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間，界面更直觀，操作更方便。