檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,劑,pH調節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點等食品中。用于工業(yè)占10%左右,主要用作劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑、絡合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調色劑等。在電子、紡織、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業(yè)領域中都有十分廣闊。

檸檬酸是一種關鍵的有機酸，別名枸櫞酸，沒有顏色晶體，常含一分子羧基，無臭，有較強的酸味，可溶強電解質。其鈣質在冷水中定壓比熱水里易融解，此特性常見來評定和分離出來檸檬酸。結晶體時操縱適合的溫度可得到?jīng)]有水檸檬酸。在工業(yè)生產(chǎn)，食品行業(yè)，畫妝業(yè)等具備很多的主要用途。 由于檸檬酸有柔和痛快的酸味，廣泛用以各種各樣飲品、碳酸飲料、紅酒、糖塊、小點心、曲奇餅干、水果罐頭水果汁、奶制品等食品類的生產(chǎn)制造。在全部有機酸的銷售市場中，檸檬酸市場份額 70%之上，食用香料，也可作為植物油的劑。與此同時改進食品類的感觀特性，提高胃口和推動身體鈣、磷化學物質的消化。

無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三乙酯可作無毒增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業(yè)的酸味劑，防腐劑。 用于化工和紡織業(yè) 檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑，掩蔽劑；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸?。惶岣弑砻婊钚詣┑男阅?，是一種優(yōu)良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。