既然速凍食品需要處在全程冷鏈的環(huán)境中，那么是不是看著越“凍”的速凍食品品質(zhì)就越是可靠呢?與定型包裝的速凍食品相比，散裝的速凍食品因?yàn)榻?jīng)濟(jì)實(shí)惠受到不少消費(fèi)者的歡迎。朱曉軍消費(fèi)者一個(gè)簡(jiǎn)單實(shí)用的小技巧：包裝袋內(nèi)的結(jié)霜狀況是判斷產(chǎn)品新鮮度的重要標(biāo)準(zhǔn)。如果包裝袋上結(jié)晶霜潔白發(fā)亮，而且食品本身堅(jiān)硬，這樣的速凍食品保存良好。如果包裝內(nèi)側(cè)嚴(yán)重結(jié)霜，或速凍食品表面結(jié)霜過(guò)多發(fā)白的話(huà)，則表示該產(chǎn)品的“冷藏鏈”曾經(jīng)斷過(guò)，不僅新鮮度大打折扣，很可能產(chǎn)品本身的質(zhì)量也不牢靠。

與定型包裝的速凍食品相比，散裝的速凍食品因?yàn)榻?jīng)濟(jì)實(shí)惠受到不少消費(fèi)者的歡迎。不過(guò)需要提醒的是，這些“裸裝”銷(xiāo)售的速凍食品由于沒(méi)有統(tǒng)一的外包裝袋，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)往往也無(wú)法明確知曉生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，這樣便給消費(fèi)安全留下隱患。此外，由于露在外，消費(fèi)者在選購(gòu)挑揀時(shí)難免用手捏碰等，極易造成二次污染，所以謹(jǐn)慎選購(gòu)散裝速凍食品。四、為防止熟食被菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分開(kāi)，做涼拌菜一定要洗凈消毒，不要吃隔頓涼拌菜。

急凍餃子從冰箱取出后不需解凍即可放入開(kāi)水中煮，如先解凍，皮會(huì)濕，很容易就粘連破爛。應(yīng)把水煮開(kāi)，放些鹽和油，后放入餃子。用筷子貼著鍋底團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)攪動(dòng)，使餃子不會(huì)聚堆。煮片刻又再攪動(dòng)，使急凍時(shí)粘連在一起的餃子自動(dòng)分開(kāi)，因水中有油不會(huì)再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動(dòng)會(huì)容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動(dòng)。速凍食品應(yīng)避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚(yú)、肉等，盡量分類(lèi)存放，否則相互之間傳播菌，引起食物變質(zhì)。而能使面粉產(chǎn)生韌度，因此先要下鹽。

很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，煮“三開(kāi)”，即放入餃子后煮開(kāi)三次，每次都加勺涼水。

兩點(diǎn)注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬(wàn)一，第三水還有點(diǎn)沒(méi)熟，那就如發(fā)炮制，再來(lái)一水，不過(guò)99%不會(huì)不熟的！

怎么用冰箱快速凍餃子

　  1、用保鮮膜墊在盤(pán)子里，再把餃子放上面。

　　2、若粘盤(pán)子，在面粉堆里滾滾再在放上去。

　　3、包好一盤(pán)就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺(jué)硬了就裝保鮮袋繼續(xù)凍里。

　　冰箱里要空間足夠，建議用平時(shí)吃速凍水餃時(shí)把盒子留下來(lái)用。

怎么用冰箱快速凍餃子

　  1、用保鮮膜墊在盤(pán)子里，再把餃子放上面。

　　2、若粘盤(pán)子，在面粉堆里滾滾再在放上去。

　　3、包好一盤(pán)就放冰箱里，冷凍室放三十多分鐘，感覺(jué)硬了就裝保鮮袋繼續(xù)凍里。

　　冰箱里要空間足夠，建議用平時(shí)吃速凍水餃時(shí)把盒子留下來(lái)用。