中國北方種植小麥，但也手動面條機龍須面有些地區(qū)因為缺水，種不了小麥，于是種蕎麥、燕麥等谷物。那里的人研究用這些谷物怎么做面條，想了很久之后，他們想到可以用《齊民要術》里提到手動面條機龍須面的制作粉餅（相當于粉條）的方法來做。粉餅是將谷物的淀粉過濾出來，放入袋子里，然后把袋子弄一個小洞，和做奶油蛋糕時用的裱花袋差不多，把里面的淀粉漿直接手動面條機龍須面擠到滾燙的水里，這樣一來，能把小麥以外的其他谷物做成壓縮面條。

和面的效果受到面粉質量、加水量等因素的影響。面粉選擇較強的面筋質和較高的面筋量，防止后道工序操作斷條，成品質量高。加水量應考慮手動面條機龍須面小麥粉的品質（蛋白質和損傷淀粉含量）、加堿量和加鹽量。一般控制在小麥粉質量的25%~32%。小麥粉加工精度高，蛋白質含量高，應多加水，反之則少加水；和堿的添加會影響面筋收斂而減少其吸水量。夏天和面水手動面條機龍須面可適當少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麥粉吸水不均勻，不能形成均勻的面團，會影響面條的質量；

而制作美食的時候，我們就需要各種的手動面條機龍須面。今天小編就來講一下關于使用手動面條機龍須面的注意事項。手動面條機龍須面開機前應檢查軋輥及面條刀上有無雜物，清理完畢后方可開機。擦拭機器時需要切斷電源。每次使用完畢后應及時清理積面。不可用銳氣刮兩軋輥及面條刀。使用手動面條機龍須面時要先進行空機運轉，檢查有無異響異樣.擦拭機器時需要切斷電源。

手動面條機龍須面開機前應檢查軋輥及面條刀上有無雜物。擦拭需要切斷電源。每次使用完畢后應及時清理手動面條機龍須面積面。不可用刮兩軋輥及面條刀。因為外面的美食現(xiàn)在是越來越不將就衛(wèi)生了，而且還添加了各種的添加劑，手動面條機龍須面使用完畢后要停機并切斷電源，清理機身上的積面,不可用鋒銳的金屬物品刮軋輥及面條刀，手動面條機龍須面軸承內的潤滑油脂一年要更換1次.定期檢查手動面條機龍須面皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時要及時更換新皮帶.