真空包裝機(jī)氣調(diào)保鮮包裝對(duì)新鮮蔬菜水果產(chǎn)品的作用：

     新鮮水果蔬菜、菌類(lèi)收獲后，仍保持吸收氧氣排出二氧化碳的新陳代謝呼吸活動(dòng)，如包裝內(nèi)氧氣含量降低和二氧化碳含量升高，可使果蔬保持微弱的需氧呼吸而不產(chǎn)生厭氧呼吸。新鮮果蔬的衰老過(guò)程被延緩，降低新陳代謝的速度，從而延長(zhǎng)保鮮期。（3）室式真空包裝機(jī)包裝時(shí)將裝有物品的塑料袋放入真空室，合蓋抽氣，達(dá)到預(yù)定的真空度后，熱封裝置合攏，將袋口封住。新鮮果蔬的氣調(diào)包裝保鮮期根據(jù)果蔬品種的新鮮度來(lái)確定，如草莓、蘑菇、荔枝、桃子、葉菜等，在0-4℃溫度下真空包裝機(jī)氣調(diào)保鮮包裝保鮮期為5-15天。采用低阻隔膜。

      目前市場(chǎng)上氣調(diào)真空包裝機(jī)主要有盒式與袋式兩種。對(duì)于盒式氣調(diào)真空包裝機(jī)，國(guó)內(nèi)外的研究較為深入，其氣體置換率和包裝作用效率較高。

　　然而對(duì)于袋式氣調(diào)真空包裝機(jī)且，氣體置換形式目前主要有兩種:一種是真空充氣式，此種方法的原理是通過(guò)向包裝袋內(nèi)置入氣管，先將包裝袋抽真空然后充入保護(hù)性氣體最后封口完成包裝，這種置換方法可帶來(lái)較高的氣體置換率，但由于需要先完成抽真空然后充氣在時(shí)間上花費(fèi)較多，同時(shí)此種方法屬于半自動(dòng)作業(yè)需要人工放置包裝袋，不利于提高包裝效率;另外一種是氣流沖洗式皿，其工作原理是向包裝袋內(nèi)置入充氣管，連續(xù)向包裝袋內(nèi)充入氣體將袋內(nèi)原有氣體驅(qū)逐出后封口，此種方法可以將包裝袋內(nèi)的含氧量從約21%降低到2%-5%，且由于不需要進(jìn)行抽真空工序故可實(shí)現(xiàn)連續(xù)快速的作業(yè)。茶葉真空包裝機(jī)以塑料復(fù)合薄膜或塑料鋁箔復(fù)合膜為包裝材料,不論是固體,粉狀,糊狀或液體均可進(jìn)行真空熱封包裝。但其缺點(diǎn)是包裝殘氧量大，無(wú)法實(shí)現(xiàn)包裝袋內(nèi)的高精度配氣充氣，致使氣調(diào)包裝的保鮮效果大大降低。

真空包裝機(jī)的安裝及調(diào)試應(yīng)嚴(yán)格按照使用說(shuō)明書(shū)上的規(guī)定進(jìn)行，需特別注意以下幾點(diǎn):

　?、賾?yīng)安放在通風(fēng)良好、無(wú)腐蝕性、無(wú)易燃易爆氣體、粉塵少、相對(duì)濕度不大于85%的環(huán)境中；

　　②地面應(yīng)平坦堅(jiān)硬；

　　③電源一般為三相四線制，電壓應(yīng)穩(wěn)定在323-399V之間；

　?、苋绫没驘岱庋b置有水冷要求時(shí)，需有就近的水源；

　?、荻鄶?shù)真空包裝機(jī)較輕，一般不設(shè)地腳螺釘。如同時(shí)有腳輪和支承螺釘，安裝時(shí)需調(diào)整四個(gè)支承螺釘使腳輪懸空，用水平儀找平后，鎖緊支承螺釘；

　?、藿油娫矗⒁庹婵毡眯D(zhuǎn)方向應(yīng)正確；

真空包裝是現(xiàn)在很多產(chǎn)品的包裝方式，真空包裝機(jī)是現(xiàn)在很多產(chǎn)品廠商必備的包裝設(shè)備，為了保證真空包裝的效果和效率以及操作人員的人身安全，學(xué)習(xí)一些真空包裝機(jī)安全操作注意事項(xiàng)是十分有必要的，合理的操作也能夠減少設(shè)備故障的發(fā)生，下面小編就來(lái)講述幾點(diǎn)操作真空包裝機(jī)的注意事項(xiàng)。考慮到熱封合和防潮，一般采用復(fù)合材料，常用的材料大致有:聚醋/聚乙烯、尼龍/聚乙烯、聚乙烯、聚醋/鋁箔/聚乙烯、尼龍/鋁箔/聚乙烯、紙/鋁箔/聚乙烯、玻璃紙/鋁箔/聚乙烯等。

　　一、操作時(shí)注意真空泵油的位置：

　　操作人員在操作真空包裝機(jī)的的時(shí)候要注意，真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)油位高度要為油窗高度的四分之三為宜，如低于一半油窗高度，應(yīng)該及時(shí)加注高速真空泵油，而油位過(guò)高或過(guò)低的情況，均對(duì)真空泵電機(jī)造成不利的后果。

　　二、調(diào)整好真空度和加熱時(shí)間：

　　不同的產(chǎn)品需要的真空度和加熱時(shí)間是不一樣的，所以沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)明，需要操作人員進(jìn)行試驗(yàn)才可以，在使用之前工作人員要先將真空度和加熱時(shí)間調(diào)整好，具體的真空度和加熱時(shí)間是需要看真空包裝的產(chǎn)品來(lái)決定的，所以工作人員要根據(jù)產(chǎn)品調(diào)整好真空度和加熱時(shí)間，不要盲目的進(jìn)行；包裝固液混合物品、膏狀、半流質(zhì)物品時(shí)外觀較好，是否適合固體物品要視物品形狀而定，如排列整齊的香腸外觀較好。