有人的地方就會(huì)有飲食需求，沒有什么樣的地段是的好，的不好，關(guān)鍵是要看有沒有人來。而此，定位是選址的關(guān)鍵，不要貪心做遍天下所有的鹵味熟食，清楚你想要什么，你的顧客想要什么，自己口袋有多少錢，核心競(jìng)爭(zhēng)力來自哪里?這是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟風(fēng)”，其自然勝算無多。熟食店特色具體包括以下幾個(gè)方面：品牌特色、菜品特色、服務(wù)特色等。　　

   店面的整齊干凈、熟食口感的追求、價(jià)格的優(yōu)勢(shì)、服務(wù)的熱情與否，這些都是與同行競(jìng)爭(zhēng)所要注意的。人人都想買物美價(jià)廉的產(chǎn)品，如果你沒有物美價(jià)廉的，那就讓自己的服務(wù)變成吸引顧客來的理由。這樣不僅賺了錢，也賺得了人氣，為長(zhǎng)久的發(fā)展做了鋪墊。

   農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是居民生活購買日常生活產(chǎn)品的重要場(chǎng)所，因而在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周邊開一家鹵味熟食門店在居民日常購買餐飲所需的時(shí)候滿足居民日常消費(fèi)之需，這即有效解決了居民日常生活對(duì)鹵味熟食的需求，因此也是非常適合熟食門店開店的場(chǎng)所。

   農(nóng)村集市商業(yè)街附近農(nóng)村以及城市化后的集市也是日常居民生活購物的重要場(chǎng)所，在這些地方開一家熟食門店，除了滿足日常生活需要外，在集市之時(shí)更能有效滿足居民需求，也是開店的理想場(chǎng)所之一。

   熟食特許經(jīng)營機(jī)構(gòu)應(yīng)讓有市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)的采購人員購買。他們對(duì)熟食專營市場(chǎng)的整體感覺和消費(fèi)者的喜好有更準(zhǔn)確的掌握。我們應(yīng)該經(jīng)常去熟食批發(fā)市場(chǎng)了解市場(chǎng)趨勢(shì)。熟食特許經(jīng)營者的庫存量取決于資金實(shí)力和銷售情況。

   購買周期:小型熟食連鎖店是更新迅速的小商品，市場(chǎng)需求也很大，所以購買周期相對(duì)較短。你可以考慮每天或每隔一天購買一次，至少你應(yīng)該確保每周購買一次，并不時(shí)更新，以保持消費(fèi)者對(duì)熟食特許經(jīng)營機(jī)構(gòu)的新鮮。

   目前，熟食特許經(jīng)營行業(yè)的市場(chǎng)潛力很大，投資熟食特許經(jīng)營機(jī)構(gòu)是創(chuàng)業(yè)的好方法。在閱讀了上述購買技巧的解釋后，投資者對(duì)這些必要的購買方法要有了一定的了解。

   螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上，小伙們?cè)谡糁篌π窌r(shí)，為了防止蟹黃流出來，螃蟹的肚子一定要朝上??！開鍋以后煮10分鐘左右，看到螃蟹變成紅彤彤就可以開吃啦！

   皮皮蝦：煮時(shí)間比貝類久，吃皮皮蝦一般分炒與蒸，一般想吃原汁原味的小伙伴都選擇蒸，無論大的小的，蒸制的時(shí)間都是開鍋以后7-8分鐘。

   八爪魚：頭和爪分開煮，因?yàn)榘俗︳~的頭與爪熟的時(shí)間不同，想吃口感的小伙伴，一定要把它倆分開下鍋，一般是開鍋之后把頭切下來煮個(gè)7-8分鐘左右，再下爪子煮個(gè)5-6分鐘即可。