淀粉糖應(yīng)用

果葡糖漿、高麥芽糖漿的代謝不受胰島素控制，血糖不會(huì)升，滲透壓僅為機(jī)體血液代謝葡萄糖的一半，是、、及肥胖患者的理想甜味劑；麥芽糖不能被口腔微生物分解利用，不會(huì)引起牙齒齲。麥芽糖還可作為牙膏、軟膏、等的濕潤(rùn)調(diào)節(jié)劑。在生物工程技術(shù)領(lǐng)域，可通過添加超高麥芽糖漿穩(wěn)定蛋白酶活性，β －半乳糖苷酶的保存期得到延長(zhǎng)，春日的得率有所提高，同樣也是活性提高的必需物質(zhì)且暫無其他替代品。經(jīng)葡萄糖苷轉(zhuǎn)化酶作用麥芽糖，制得含有麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖等非發(fā)酵性低聚糖的低聚異麥芽糖，此類多糖不被人體消化吸收，但可被腸道中的雙歧利用，并促進(jìn)其增殖；抑制腸道有害菌生長(zhǎng)，降低產(chǎn)物等；提高人體。可用于制藥和、釀酒等行業(yè) 。 

果葡糖漿是什么

果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶，具有獨(dú)特風(fēng)味，是一種重要的甜味劑。因?yàn)樗慕M成主要是果糖和葡萄糖；故稱為“果葡糖漿”。生產(chǎn)果葡糖漿不受地區(qū)和季節(jié)限制，設(shè)備比較簡(jiǎn)單，投資費(fèi)用較低。

(1)工藝流程：紅薯淀粉-調(diào)漿-糖化-中和-脫色-過濾-樹脂處理-蒸發(fā)-異構(gòu)化-脫色-樹脂處理-蒸發(fā)-成品。

果葡糖漿是由葡萄糖和果糖組成的一種混合生物酶轉(zhuǎn)化糖漿。果葡糖漿也是一種高甜度的淀粉糖，除作為糖源可替代蔗糖應(yīng)用于食品加工外，果葡糖漿還具有蔗糖所不具備的優(yōu)良特性

阿拉伯糖的應(yīng)用

阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項(xiàng)，一是能抑制水解雙糖的酶，因此抑制因攝入蔗糖（在蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而導(dǎo)致的血糖升高；簡(jiǎn)稱抑制雙糖水解的作用。二是因L-阿拉伯糖對(duì)雙糖水解酶的抑制作用，使在里沒被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產(chǎn)生出大量的有機(jī)酸，這種有機(jī)酸對(duì)合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在里對(duì)吸收蔗糖的抑制作用，從而減少體內(nèi)新脂肪的產(chǎn)生。L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨(dú)食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能夠抑制人體60—70%蔗糖的吸收，長(zhǎng)期使用可以降低血糖。單獨(dú)食用L-阿拉伯糖，效果相同。

哺乳期可以吃麥芽糖嗎

麥芽糖漿中帶有一定營(yíng)養(yǎng)成分，例如蛋白，人體脂肪這些微量元素，如今許多孕媽媽們針對(duì)吃這一方面有很多留意，他們覺得不適當(dāng)?shù)娘嬍炒钆鋾?huì)對(duì)小寶寶在成一定的損害，這也不是無稽之談。那麼下邊我也來告知大伙兒哺乳期可以吃麥芽糖漿嗎。

麥芽糖漿專業(yè)知識(shí)詳細(xì)介紹： 麥芽糖漿是米、麥籽、粟或玉蜀黍等谷物經(jīng)發(fā)醇做成的糖原食品。清甜味并不大，能提升菜式種類的顏色和香氣，中國(guó)各省均產(chǎn)。有硬軟二種，軟者為棕褐色粘稠液體，黏性非常大，稱膠飴;硬者系夾心糖經(jīng)拌和，滲入氣體后凝結(jié)而成，為多孔結(jié)構(gòu)之黃白色糖餅，稱白麥芽糖。藥用價(jià)值以膠飴為宜。麥芽糖漿屬雙糖原，乳白色纖維狀結(jié)晶體，溶于于水。味甜但不如綿白糖，有健脾、的作用，是老少咸宜的食品。

麥芽糖漿合適群體： 一般群體均可食，人禁吃。

麥芽糖漿飲食療法功效： 麥芽糖漿味甘，性微溫，

有健脾、之作用，

可用以氣虛怠倦、陰虛內(nèi)熱、肺虛、咳嗽痰多久喘等癥。

麥芽糖做法具體指導(dǎo)： 麥芽糖漿的制作方法：

1. 將木薯淀粉與水共熱成糊，冷至60度;

2. 加麥芽糖(含有糖化醇素)，維持此溫度約1鐘頭;

3. 再熱沸即成。

這個(gè)是有影響的，麥芽糖是退奶的，自然假如只吃一點(diǎn)得話，一般影響并不大，是千萬別吃完，不然便會(huì)影響到小孩的一切正常喂奶