酒鬼花生所需食材：花生豆300克，干辣椒適量，花椒適量，辣椒粉適量，鹽少許，食用油適量，水適量，椒鹽少許做法：1.花生豆在水中泡至少2個(gè)小時(shí)，剝掉外皮，瀝干水份，放冰箱冷藏一宿。2.涼鍋涼油，放入花生豆，炸至變色撈出。（不要炸至太黃再撈，那樣就晚了）3.準(zhǔn)備花椒和干辣椒，干辣椒切絲，具體的量根據(jù)個(gè)人口味。現(xiàn)在我們想要吃的時(shí)候，一般都會到超市去買，可是超市上的口味比較單一，吃多了還是會有點(diǎn)膩，因此的辦法還是自己來做。4.鍋中放少許油，油6成熱放入花椒再放入辣椒，炒香放入花生豆翻炒，關(guān)火。再加入鹽，辣椒粉和椒鹽。拌勻出鍋，放涼就脆了。蒜蓉粉絲扇貝食材：扇貝6個(gè)、大蒜半頭、粉絲、蒸魚豉油、干辣椒、小蔥、生抽、蠔油、食用油。

酒鬼花生是一種廣受歡迎的小吃，由花生和其他佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜，是飲酒待客的必備佳品，也可以當(dāng)做休閑零食小吃。并且花生中含有植物固醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，對人體健康有益。今天現(xiàn)在哈妹就給大家介紹一個(gè)秘訣:先凍后炸，能夠讓花生變得非常香脆哦。那么，這么好吃又營養(yǎng)的一道美食該怎么做呢？其實(shí)方法很簡單，一起來學(xué)習(xí)一下吧。主要原材料有：花生500g、油400克、干辣椒10個(gè)、干花椒適量、鹽適量、辣椒粉適量、花椒粉適量具體做法如下花生米用清水泡一個(gè)晚上，去皮，掰成兩半。

將處理好的花生米裝入袋子放入冰箱冷凍室里凍一天一夜第三步：干辣椒切成絲第四步：將凍透的花生米取出，放在室溫下稍微解凍，能掰開就可以，鍋里放入油，花生冷油入鍋第五步：開大火炸至花生米稍微有點(diǎn)發(fā)黃關(guān)火第六步：快速撈出控去油分第七步：鍋里放入一點(diǎn)點(diǎn)油，放入干辣椒絲和花椒，小火慢慢焙香第八步：加入炸好的花生，放入適量辣椒粉、花椒粉、鹽，翻均勻后出鍋第九步：香脆爽口的麻辣花生就做好了。酒鬼花生是一種四川省的風(fēng)味小吃，屬于川菜系，由花生和其他佐料，像油、紅辣椒、花椒、鹽、白糖等經(jīng)過加工而成，吃的時(shí)候已經(jīng)是剝掉了花生外衣，吃到嘴里咸香麻辣，嚼起來吱吱作響噶崩脆。