小貼士:如何制作軟油條？

1.把面團(tuán)做得盡可能軟。如果面團(tuán)太硬，油條會(huì)太硬，不好吃。

2.面團(tuán)應(yīng)該充分發(fā)酵。如果面團(tuán)不漲起來(lái)，就不會(huì)達(dá)到要求的蓬松度。

3.在制作面團(tuán)之前，先將面團(tuán)揉勻，然后使其變得光滑柔軟。做的油條很好吃。

4、油溫必須達(dá)到一定高度，油條才能迅速松發(fā)。通常，溫度會(huì)達(dá)到150度，當(dāng)你放下油條時(shí)，你可以通過(guò)不斷翻動(dòng)油條使它們變得蓬松，這樣它們就能被均勻加熱。

時(shí)間到了以后，先在案板上抹少許油或者是撒少許的干面粉，然后取出醒好的面團(tuán)，先用手抻長(zhǎng)，再用搟面杖搟成厚度約為0.5厘米的厚片。切成寬度約為兩厘米的長(zhǎng)條，每隔一根長(zhǎng)條用筷子在中間打上水線。然后每?jī)蓚€(gè)為一組重疊在一起（打水線的要放在底部），用筷子在中間壓一下，再?gòu)闹虚g對(duì)半切開(kāi)，兩頭捏緊，防止炸的時(shí)候散開(kāi)。我們家庭制作的話，一般家里的鍋比較小，炸小油條的話會(huì)更加方便一些。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

早上取出面團(tuán)，案板和搟面杖上涂抹一點(diǎn)食用油防粘，將面團(tuán)稍微拉伸開(kāi)，再用搟面杖輕輕搟成厚度約0.5cm的長(zhǎng)方形面片，再切成如拇指寬的面條；取兩個(gè)面條重疊在一起，用筷子在面條中間輕輕壓一下，油條胚就出來(lái)了，全部做好之后，蓋上一層保鮮膜，再醒發(fā)15分鐘左右；燒開(kāi)油鍋，待鍋里的油溫升高，發(fā)出嗤嗤聲音時(shí)，才將油條放進(jìn)去炸30秒左右，再調(diào)成小火炸至油條內(nèi)部熟透，期間不停用筷子翻面，令油條上色均勻外，油條邊炸邊膨脹；炸至油條表面焦黃色，將火候調(diào)大，迅速炸30秒后快速撈起，目的是利用高溫，將油條內(nèi)部的余油逼出來(lái)，這樣炸出來(lái)的油條干爽不油膩，吃著健康還節(jié)省食用油。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制