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浙江鴨肉滾揉機設備廠家服務為先

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發(fā)布時間:2020-08-16 17:37  

肉串滾揉機  醬牛肉滾揉腌制機 全自動真空滾揉機是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉等放在真空狀態(tài)內,可提高調味品進入肉品的速度,并大限度的保持肉內的水分。其方式為擺線針輪減速器經(jīng)鏈輪鏈條帶動筒體主動軸,正轉出料,反轉滾揉。使肉及添加劑溶為一體,以達到肉質鮮嫩,出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工


該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打,相互擠壓,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為溶合,以達到肉質變嫩、口感好,成品出率高的目的。

滾揉機分類可分為;真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型變頻真空滾揉機加裝變頻器,增加調速功能,改變原來單一的固定轉數(shù),使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調整


使用滾揉機可得到以下效果:

(1)    使腌制液在原料肉內均勻吸收

(2)    增強肉的結合力,提高肉的彈性

(3)    保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

(4)    增加保水性,提高出口率真

(5)    提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定

滾揉機性能:

整機采用不銹鋼制造,結構緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構,增加滾筒內的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,操作簡便,使用效率更高。具有變頻技術功能,機器使用安全,方便節(jié)能。


性能及特點:

不銹鋼圓弧結構,造型美觀,定時功能。該機款式新穎獨特、結構合理、操作簡便、體積小、外形美觀、轉速均勻、輸出力矩大、容量大、密封性好、腌制速度快(15分鐘)、省電等特點,可用它腌制各種肉類以及其他食品,腌制出的食品不變形。




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