天然色素介紹

色素是賦予一定顏色的原料。人們選擇商品往往憑視、觸、嗅等感覺,而色素是視覺方面的重要一環(huán)，因此色素用得是否適當(dāng)對(duì)制品好壞也起決定作用。3、醬色：即焦糖，是我國(guó)傳統(tǒng)使用的天然色素之一，為棕褐色或黑褐色的液體。天然色素有哪些？天然食用色素是指直接來(lái)自動(dòng)植物組織的色素，除藤黃有不使用外，其余對(duì)人體健康一般無(wú)害。我國(guó)允許使用并已制定有的天然食用色素有：素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β－胡蘿卜素等。

1、素

2、蟲膠色素

3、紅花黃色素

4、葉綠素銅鈉鹽

5、紅曲米

6、醬色：即焦糖

7、胡蘿卜素

8、辣椒紅素及甜菜紅。

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我國(guó)天然食用色素產(chǎn)品中次焦糖色素的產(chǎn)量，年產(chǎn)量約占天然食用色素的86%，主要用于國(guó)內(nèi)釀造行業(yè)和飲料工業(yè)。其次是紅曲紅、高梁紅、梔子黃、蘿卜紅、葉綠素銅鈉鹽、胡蘿卜素、可可殼色、姜黃等，主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果凍、冰淇淋、人造蟹肉等食品。泛亞生物辣椒紅色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，耐光、熱、酸、堿，且不受金屬離子影響。由于天然食用色素的價(jià)格還較高和受生活水平所限，其在國(guó)內(nèi)食品制造業(yè)中的應(yīng)用量還較少。隨著我國(guó)人民生活水平的進(jìn)一步提高，回歸大自然、食用全天然原料的產(chǎn)品必將成為今后食品消費(fèi)的主流，國(guó)內(nèi)食品制造業(yè)對(duì)天然食用色素的需求將不斷增長(zhǎng)，同時(shí)也將開辟天然色素在、日化等方面更廣闊的應(yīng)用領(lǐng)域。

廣州泛亞生物是一家專業(yè)從事食品添加劑進(jìn)口、研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的企業(yè)。公司匯聚了多位的食品工程師從事食品添加劑在各類食品中的研發(fā)和應(yīng)用，并著重于產(chǎn)品風(fēng)味、外觀、品質(zhì)的研究以及向食品制造業(yè)提供技術(shù)支持。食用天然色素品種多樣我國(guó)地緣廣大，東西遼闊、南北緯度跨度大，植被物種繁多，天然色素原材料比較豐富，提取天然食用色素的原料多為植物性原料，主要包括：（1）從人工種植的植物提取食用天然色素。同時(shí)，也積極參與客戶的產(chǎn)品研究與研發(fā)過(guò)程，針對(duì)客戶的要求提供相應(yīng)的食品添加劑產(chǎn)品應(yīng)用服務(wù)。我們技術(shù)服務(wù)中心將與我們勤添的客戶建立緊密的合作伙伴關(guān)系，充分理解客戶在新品開發(fā)過(guò)程中的需要，結(jié)合新的產(chǎn)品及新技術(shù)，協(xié)助我們客戶的新品開發(fā)提供具有更、更高質(zhì)量的技術(shù)服務(wù)。