做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

20年豐富經(jīng)驗(yàn)國(guó)內(nèi)專業(yè)堅(jiān)果炒貨休閑食品加工技術(shù)咨詢

南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專業(yè)專注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

花生機(jī)械在日常的生產(chǎn)加工中很常見(jiàn)，我們?cè)谑褂眠^(guò)程中，應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)？

　　1、生火前應(yīng)檢查膨脹箱上油位顯示管，應(yīng)保證油位高于玻璃管底部20毫米左右，若油位達(dá)不到應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充330#導(dǎo)熱油。

　　2、生火后立即打開(kāi)高溫泵加速導(dǎo)熱油循環(huán)，當(dāng)烤爐溫度達(dá)到80℃時(shí)，啟動(dòng)轉(zhuǎn)籠正轉(zhuǎn)按鈕，使轉(zhuǎn)籠進(jìn)入工作狀態(tài)，以防止高溫止變形。

　　3、本烤爐油溫應(yīng)控制在290℃-300℃，溫度通過(guò)開(kāi)關(guān)燃料門(mén)來(lái)控制，當(dāng)油溫高于300℃時(shí)打開(kāi)燃料門(mén)降溫，當(dāng)油溫低于290℃時(shí)，關(guān)掉燃料門(mén)升溫，油溫不能超過(guò)300℃，以防止導(dǎo)熱油達(dá)到沸點(diǎn)。

　　4、花生烤箱箱體閉合松緊能調(diào)節(jié)，整體成型的硅橡膠門(mén)封圈，確保箱內(nèi)高真空度本烤爐應(yīng)燃燒煤塊，在燒火過(guò)程中應(yīng)及時(shí)清理爐條，以防止煤結(jié)焦造成通風(fēng)不良。

　　5、在工作過(guò)程中，操作正反轉(zhuǎn)按鈕時(shí)應(yīng)先將轉(zhuǎn)籠停穩(wěn)再啟動(dòng)反轉(zhuǎn)按鈕，以防止慣性作用損壞電機(jī)及其它部件。

花生米脫皮機(jī)脫皮后的花生色澤潔白，皮和花生米自動(dòng)分離。為花生的生產(chǎn)加工提供了很大的便利。接下來(lái)我們來(lái)說(shuō)說(shuō)花生脫皮設(shè)備啟動(dòng)前的準(zhǔn)備工作。

1、使用前檢查機(jī)器四周應(yīng)無(wú)雜物堆放，電器線路、管件無(wú)損壞。為了保證操作人員的安全，還須對(duì)電動(dòng)機(jī)的外殼采取接地保護(hù)。

2、花生米脫皮機(jī)在使用前，首先應(yīng)檢查各緊固件是否擰緊，旋轉(zhuǎn)部分是否靈活。

3、各軸承內(nèi)應(yīng)有經(jīng)過(guò)潤(rùn)滑操作，滾動(dòng)軸承潤(rùn)滑脂須清潔無(wú)雜質(zhì)，不含水份，不變質(zhì)。

4、確認(rèn)脫皮機(jī)是否放置平穩(wěn)。配件組裝應(yīng)注意根據(jù)實(shí)際加工情況進(jìn)行選配，如應(yīng)根據(jù)花生仁的大小選用適當(dāng)?shù)暮Y網(wǎng)。

5、若有故障則需查明原因、排除故障后再做通電準(zhǔn)備。

6、根據(jù)花生米脫皮機(jī)開(kāi)機(jī)檢查程序，完成開(kāi)機(jī)檢查工作，確認(rèn)人員、設(shè)備及原料到位。對(duì)機(jī)器各工位進(jìn)行檢查，確認(rèn)無(wú)堵塞、無(wú)卡棉，機(jī)器已完成清潔。

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魚(yú)皮花生是花生，因其表皮糕粉坯里摻有魚(yú)皮膠，故稱為魚(yú)皮花生。魚(yú)皮花生有誘人的香味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是品茶佐酒佳品。

　　以前的魚(yú)皮花生生產(chǎn)，是手工加工，產(chǎn)量低，由于色香味的原因，對(duì)工人的要求較高。現(xiàn)在機(jī)械廠生產(chǎn)的魚(yú)皮花生生產(chǎn)線，解決了上述難題。

　　魚(yú)皮花生生產(chǎn)線所需設(shè)備：拌料機(jī)裹衣機(jī)八角拋光鍋烘烤爐，另外根據(jù)資金的寬裕程度還可以再加傳送和包裝設(shè)備。在這里邊，烘烤爐起著很關(guān)鍵的作用，花生香就體現(xiàn)在花生烘烤機(jī)的烘烤上，如果選擇質(zhì)量差的烘烤爐，花生的成品率低，味道差，大大降低了客戶的經(jīng)濟(jì)收益。