做堅(jiān)果炒貨項(xiàng)目找五色田少走彎路！

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南陽(yáng)五色田堅(jiān)果炒貨食品研究所專(zhuān)業(yè)專(zhuān)注油炸花生米技術(shù)，酒鬼花生米技術(shù)（麻辣等9個(gè)配方），興盛德麻辣花生技術(shù)、黃飛紅麻辣花生技術(shù)、淮鹽花生技術(shù)、娘親花生技術(shù)、奶油花生米、香酥黃豆技術(shù)等堅(jiān)果炒貨技術(shù)

使用微波來(lái)烘烤花生的時(shí)候伴隨一定的殺菌作用

微波花生干燥設(shè)備在焙烤花生的同時(shí)，伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時(shí)間在3~5分鐘，且能大限度的保持花生營(yíng)養(yǎng)成分。微波花生干燥設(shè)備使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開(kāi)即停微波，微波烘烤花生的優(yōu)點(diǎn)你知道嗎方便人們簡(jiǎn)單易控。

由于炒貨是大多數(shù)人們非常喜愛(ài)的休閑食品，隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，炒貨的種類(lèi)也不斷增加，已經(jīng)不限于花生、瓜子等等種類(lèi)，像是豆子、板栗等等的相關(guān)產(chǎn)品也逐漸走入人們的視線。

自動(dòng)炒貨機(jī)炒貨的加工流程是什么一般情況下，炒貨的原料干草、八角、味精、花椒、胡椒、酒、桂皮等等，不同產(chǎn)品配料比例不同，通常是先加水至淹沒(méi)原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆?？赡苡械呐笥堰€不是很明確，下面以瓜子為例為大家說(shuō)明。

自動(dòng)炒貨機(jī)炒貨的加工流程是什么以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進(jìn)布袋內(nèi)封好，并放到開(kāi)水鍋內(nèi)煮。待到煮出味道時(shí)，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動(dòng)，一個(gè)半小時(shí)候撈起。一般大型作坊內(nèi)生產(chǎn)，會(huì)重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進(jìn)行六次左右后，配料方可消耗殆盡。

自動(dòng)炒貨機(jī)炒貨的加工流程是什么煮好的瓜子需要炒干脫皮，炒貨使用旋轉(zhuǎn)的瓜子機(jī)炒干，然后機(jī)械脫去表面黑皮，此過(guò)程同樣需使用均勻小火進(jìn)行，一個(gè)半小時(shí)左右出機(jī)。然后用篩子去雜質(zhì)，然后塑料袋包裝。當(dāng)然炒貨的種類(lèi)多樣，具體的加工流程也會(huì)存在差異，但是整體的步驟是沒(méi)有大的區(qū)別的。

花生脫殼機(jī)采用三角帶傳送.新帶在使用一段時(shí)間以后,由于拉力的作用會(huì)逐漸伸長(zhǎng)并出現(xiàn)松弛,所以要定期檢查各傳動(dòng)皮帶的張緊度和各配合部位的間隙是否合適,及時(shí)進(jìn)行調(diào)整.

　　花生脫皮機(jī)的浸泡順序與時(shí)間。 浸泡順序與時(shí)間的關(guān)系是該工藝的一個(gè)技術(shù)樞紐.實(shí)踐表明:浸泡順序和時(shí)間是:先冷浸30分鐘,再熱浸2~4分鐘,此時(shí)的花生米,內(nèi)涼外熱,整體水分飽和,表皮受熱膨脹,趨于脫落,極易脫皮。