糧食醋，寧夏糧食醋果醋廠家

糧食醋

     寧夏糧食醋便是在釀造的全過程中只加上糧食、水和鹽，歷經(jīng)酒曲制作、發(fā)醇等全過程釀造而成，釀造成本費較高、釀造全過程也較為悠長，但其口味醇正、酸香十足，常常服用這類醋，對身體十分有益處。說白了勾兌醋，便是用醋精或是冰醋酸勾調(diào)出去的醋，大幅度降低了產(chǎn)品成本和制做時間，不論是口味和營養(yǎng)成分都較為差，不宜常常服用。要想?yún)^(qū)別糧食醋和勾兌醋其實不是很難，從醋瓶上的配料表就能鑒別。銀川糧食醋的配料表中一般僅有各種各樣糧食、水和鹽三種原料；

    假如配料表中有冰醋酸、醋精等原材料，則表明是勾兌醋。 堅信日常生活仔細的盆友不會太難發(fā)覺，大家日常生活普遍的醋有二種生產(chǎn)加工方法，一種是固態(tài)發(fā)酵，另一種是液態(tài)發(fā)酵，那麼在選擇醋時應當挑選哪一種呢？固態(tài)發(fā)酵醋是在我國的傳統(tǒng)手工藝，制做時間長，原料繁雜，醋中不僅帶有冰醋酸，也有多種多樣有機物，蛋白，糖原等，不僅營養(yǎng)豐富，并且味兒醇正；但固態(tài)發(fā)酵的制成品多呈棕色或棕紅色，例如老陳醋、米醋。

老醋，銀川老醋果醋廠家

老醋

      醋的“今生前世” 醋，也犯愁酒，它的由來還真水酒相關。 流傳軒轅皇帝階段，杜康創(chuàng)造發(fā)明了制酒術(shù)，他有一個孩子，名字叫做黑塔。有一天黑塔在幫爸爸制酒時，亂喝喝醉酒酒，在酒窯整整的昏睡不醒了二十一天。 醒來時后，黑塔發(fā)覺本來清亮的酒發(fā)生變化色調(diào)，嘗起來酸醇又帶上繁雜的香味，因此大家將它取“酒”字的半側(cè)“酉”與二十一日生成的“昔”，名叫“醋”。 醋，就是這樣，問世于一場美麗的意外。 

     銷售市場上食醋巧奪天工，產(chǎn)品類別、名字多種多樣，寧夏老醋，在原料、生產(chǎn)加工工藝層面各有特色。銀川老醋，在其中，老陳醋、老醋關鍵就是指歷經(jīng)長期的谷物醋；米醋是以檽米等為原料選用固態(tài)發(fā)酵加工工藝生產(chǎn)的食醋；熏醋是固態(tài)發(fā)酵食醋生產(chǎn)全過程中歷經(jīng)熏醅工藝流程獲得的食醋；白醋關鍵以稻米、檽米等谷物為原料發(fā)醇生產(chǎn)；蘋果醋是以新鮮水果為關鍵原料釀制而成。餃子醋、拌涼菜醋、健康保健醋是在一般食醋的基本上加上別的服用原料生產(chǎn)的，顧客能夠依據(jù)應用要求購買。

醋，寧夏醋果醋廠家

醋

       寧夏強爾薩生物科技有限公司成立于2013年，座落在美麗的塞上明珠——吳忠市。公司旗下強家老酢坊，傳承百年技藝，自主研發(fā)、自 主品牌，在競爭激烈的市場變化中實現(xiàn)了跨越式的發(fā)展。，公司與山西省食品工業(yè)研究所、山西省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等科研院所和高校合作，選用吳忠當?shù)氐奈骞入s糧，運用強家沙窩老醋特有的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝，研制開發(fā)了強家老醋、苦蕎醋、養(yǎng)生果醋等三大系列四十多個系列產(chǎn)品。著力打造“強家老醋文化養(yǎng)生園”，不斷推廣強家沙窩老醋傳統(tǒng)的釀醋工藝。強家沙窩老醋坊推陳出新，創(chuàng)建了寧夏先將傳統(tǒng)醋坊發(fā)展為工業(yè)旅游園，服務于廣大消費者。此舉得到了市區(qū)兩級的大力支持，也蠃得了廣大消費者的一致稱贊與肯定。

      醋洎（筿Vinegar ）是中國各種特色菜中傳統(tǒng)式的調(diào)味料。據(jù)目前文本記述，中國古時候勞動者以酒做為發(fā)酵飼料來發(fā)醇釀造食用醋，中國東方醋始于中國，據(jù)有參考文獻記述的釀醋歷史時間少也在三千年之上?！按住敝袊f稱“酢”、“醯”、“苦酒”等?！坝稀笔恰熬啤弊值募坠俏淖?。與此同時把“醋”稱作“苦酒”，也一樣表明“醋”是始于“酒”的。食用醋生產(chǎn)制造方式 可分成釀造醋和人工合成醋。

       釀造醋，是以谷物、糖、酒精為原材料，根據(jù)生物發(fā)酵釀造而成。寧夏醋，人工合成醋是以服用冰醋酸，加上水、怪味劑、調(diào)味品，調(diào)味料、食品色素勾調(diào)而成。銀川醋因為在地理環(huán)境中能夠自主轉(zhuǎn)化成，古時候人們在從很早上就逐漸食醋。一般而言，東方國家以谷類釀造醋，歐美國家以新鮮水果和紅酒釀醋。在中國，一般覺得醋在西周時期逐漸被釀造，寧夏老醋，但也有些人覺得醋源于殷商或更早。漢代時醯被稱作醋。在西方國家，古代埃及階段就已發(fā)生了醋。因為全是根據(jù)發(fā)醇釀造得到，在一定水平上，能夠覺得酒醋同宗，但凡可以制酒的古文明，一般都具備釀醋的工作能力。

醋的曲子，寧夏醋果醋廠家

醋的曲子

    大曲是以麥子或麥籽、扁豆為原料做成的磚型曲，多應用干料。寧夏醋，小曲是以生米糊（或谷糠）為原料，添加草粉，有的添加中草藥材（藥曲），運用添加曲母粉（陳曲作種曲）的方式 ，銀川，加適度的水，做成小餅狀，在人工干預溫度標準下培養(yǎng)而成的米糊曲，樣子較大曲小得多，絕大多數(shù)仍未產(chǎn)生工業(yè)生產(chǎn)。應用小曲常適用米曲霉麥曲以提升口味，之前多選用生稻米制米曲霉曲，現(xiàn)多改成用水泥熟料酒曲制作。寧夏醋，米曲霉麥曲的開始方式是生麥的米曲霉散曲，稱之為繡花枕頭曲，但其制做不便、應用很不方便，還必須 很多麥草，后開發(fā)設計了“鬧箱曲”及米曲霉大曲，促使生產(chǎn)制造及應用都較便捷了。