進行廚房設計時，整個廚房設備的布局要根據現(xiàn)場情況和餐廳的功能、要求進行合理安排和設計，并結合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整，同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。－不銹鋼廚具。

不銹鋼廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。對于采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪，其每年在燃料上的花費成本是巨大的。在選擇設計公司時，應了解其是否在承接酒店賓館、員工食堂以及會所、商業(yè)寫字樓等廚房工程方面具有豐富經驗，是否在方案設計以及供水、供電、通風等配套方案設計方面具有成熟的整套流程。 跨世紀的廚房經營哲學應是：勤儉、創(chuàng)新、追求服務。

商用廚房設備企業(yè)家們在目前經濟低迷的時候，能否度過難關，在新常態(tài)下得到平穩(wěn)發(fā)展，要有一個清晰的發(fā)展思路和明確的目標，定位于做精、做特、做優(yōu)、做專，做好看、好用的廚具產品，多開發(fā)和不斷創(chuàng)新設計新的與眾不同的精品，盡量減少與同行產生競爭。展會期間，來自臺灣天燁集團董事長溫光汶走進新聞直播間針對此次展會相關問題接受了采訪。商用廚房設備企業(yè)應該走精品化、系列化之路，靠每一位企業(yè)家、設計師的智慧，通過有思想、有水平的設計，為每一件廚具產品創(chuàng)造“美”，才能創(chuàng)造市場、創(chuàng)造高附加值，才能迎合市場需求，穩(wěn)步向前發(fā)展。

人性化的廚房設計細節(jié)        

考慮人員使用順手方便，廚房設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設備。如果酒店廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保險、取放方便，操作方便。

酒店廚房設備需要保持距離

有些酒店廚房工程需要錯開布局，拉開距離。這就需要把廚房設備分開擺放，如生制熟制設備要分開；需開門的設備要預留開啟空間；冰柜、保險工作臺等制冷設備不能緊貼灶臺側面放置；水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉等。

家具簡潔

廚房、餐廳和客廳的家具無論是定做還是購買現(xiàn)成的，式樣一定要選擇簡單的，一定不要選擇雕刻繁瑣的木家具、藤編、柳編類家具和布藝沙發(fā)及餐椅。營養(yǎng)廚房應在入口處設置營養(yǎng)辦公室,配餐室和餐車停放處,并應有沖洗和消毒餐車類廚房設備。那是因為這類的家具容易藏灰，也是為了防止沾染油污，便于清潔。開放式廚房的臺面不應放過多的廚具，以保證其美觀性。這就需要你家里的櫥柜的儲物功能盡可能大一些，將一切的不美觀都裝到柜子中。客廳、餐廳的家具與廚房設備要有協(xié)調性，以確保開放式廚房能自然地融入到整體家居氛圍內。開放式廚房的品質也是非常重要的，否則一款難看的整體廚房還不如把它封閉起來。