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傳統(tǒng)的制香主要以手工制作為主,但是隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展,制香手藝也基本上淹沒在了歲月的長河中。
隨著不斷增加的市場需求,制香膠粉的產(chǎn)量也逐年增加,在儲存的時候要注意密封,注意防潮,要避光,避免高溫,在儲存的時候要加上塑料內(nèi)襯,不要盛放在金屬容器中,要嚴(yán)格把握儲存時間,時間過長會導(dǎo)致膠粉分解。
我公司是一家專業(yè)生產(chǎn)制香原材料的廠家,主要產(chǎn)品有:制香植物膠粉,天然粘木分粉,純原木粉,天然香味粉,以及制香竹簽,制香染料,香精香料等,竭誠與國內(nèi)外商家合作共贏,共同發(fā)展,共創(chuàng)輝煌!
木粉用途廣泛,是新型節(jié)能環(huán)保原料。可作為蚊香、皮革、服裝、造紙、電器、生活用品、涂料、貓砂、化工、絕緣材料、室外裝飾材料、建筑材料等多種產(chǎn)品的原料。木粉有多種用途,用在合成革中主要是填充料;木材再加工行業(yè),一次性筷子和再生板例如膠合板、壓縮板、多層板、中纖板等材料都是人們利用木材的邊角廢料制造而成的,還可作成炆香、佛香、香精等,廣泛應(yīng)用于化工、建材、保健、養(yǎng)殖、食品、制造、發(fā)電、等行業(yè);另外可以做成機(jī)制木炭取暖用。
傳統(tǒng)制香是一個漫長的過程,它主要由修制、蒸、煮、炮、炒、炙、烘焙、研磨、成型等工序,那每個工序都是主要怎么做的呢?
傳統(tǒng)制香工藝過程:
制香全過程總的概括起來主要有:修制、蒸、煮、炮、炒、炙、烘焙、研磨、成型等工序。
八角:香氣主要來源于茴香腦,還有少量的茴香醛、檸檬烯等香味成分。八角的香味較濃,異味和苦澀味也比較小,但因為其肉質(zhì)較厚實,故浸泡的水溫好在50℃左右,浸泡的時間需要3小時。
桂皮:香氣主要來源于桂皮醛,還有丁香酚、蒎烯等香味成分。桂皮雖然異味和苦澀味較小,但因其皮層厚、油性大,不易去異出香,故浸泡時的水溫較高,在70℃左右,浸泡的時間也比較長,約為4小時。另外,浸泡時好將桂皮掰碎。
丁香:香氣來自丁香酚、丁香烯、香草醛、酯類等成分。因為丁香的香味濃郁,故用量不可多,否則會產(chǎn)生一股悶人的味道。同時,因其異味和苦澀味較小,油性較大,所以浸泡的水溫宜控制在40℃左右,浸泡時間為3小時。
香、香葉、香茅草:的香氣主要來自于茴香腦,還有葑酮、茴香醛、蒎烯等成分。香葉的香氣清香誘人,具有桂皮和芳樟的混合香味。烹調(diào)中的作用,以脫臭為主,增香為次。香茅草的香氣主要來自檸檬醛,也還有少量的香茅醛等成分。這三種香料在浸泡時,水溫宜在30℃左右,時間為2小時。