食堂廚房下水管的暢通設(shè)計

曲柜下水器

（一）廚房設(shè)備的下水管管徑太小容易堵塞管道，管徑通常采用DN50，能采用DN75的管徑。傳統(tǒng)的商業(yè)廚房是少量的整理，因此加工技術(shù)主要依賴于廚師的經(jīng)驗。廚房下水道能直接通向樓板，這樣既可以快速下水，又不易堵塞管道。排水溝內(nèi)三面貼光滑防水材料，如白色瓷磚等。用不銹鋼做明渠，做好防水。 排水溝的坡度大于0.5%，長度小于10m。隔油池的深度不得小于0.6m，這幾

項的具體數(shù)據(jù)要依據(jù)市政管的下水管情況計算。

（二）地板要耐腐蝕、防滑，并向明溝方向有1%的坡度。溝內(nèi)陰角做成弧形也利于污水的排出。

（三）需要預(yù)留設(shè)計，在按規(guī)范計算的相關(guān)數(shù)據(jù)上留有一定的余量，主要是為以后食堂的改造拓展預(yù)留，還有緩解周邊用水爭水的矛盾。因為施工完成后，管路比較難以改動。

促進中央廚房的進一步發(fā)展

首先，培養(yǎng)適應(yīng)中央廚房發(fā)展需要的全媒體人才。目前，整個媒體的人才總體上呈現(xiàn)出小而低的質(zhì)量，遠遠不能滿足中央廚房一體化和發(fā)展的需要。有必要通過特殊培訓(xùn)，實踐演練，商務(wù)研討會和交流來指導(dǎo)現(xiàn)有從業(yè)人員。品牌形象帶來的品牌價值4，食品安全更可控1，鎖定操作必須把握統(tǒng)一管理的實質(zhì)性問題，并結(jié)合餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的特點，積極拓展，形成一定的規(guī)模，這是產(chǎn)業(yè)鏈的前提。全媒體轉(zhuǎn)型將提升從業(yè)者的全媒體理念，培養(yǎng)全媒體編輯技能。同時，還要加強后備人才儲備和培訓(xùn)，參加新聞學(xué)院教育相關(guān)課程，共同培養(yǎng)全媒體后備人才。其次，闡明中央廚房的定位和發(fā)展策略。在媒體收集和分發(fā)網(wǎng)絡(luò)中，中央廚房應(yīng)該既是硬件基礎(chǔ)又是技術(shù)平臺，還有大腦和神經(jīng)中。它應(yīng)具有集中命令，獲取和調(diào)度，協(xié)調(diào)和信息通信等基本功能。因此，中央廚房必須兼具硬件和軟件的優(yōu)勢，有必要建立全媒體內(nèi)容管理系統(tǒng)，通信效果監(jiān)控反饋系統(tǒng)，增強中央廚房的集約化生產(chǎn)能力。后，形成了一套適應(yīng)中央廚房的新操作機制。根據(jù)中央廚房的功能定位，建立主編協(xié)調(diào)，部門溝通系統(tǒng)，工作制度，預(yù)生產(chǎn)計劃系統(tǒng)，線索通知系統(tǒng)和效果反饋系統(tǒng)，確保中央廚房的正常運行。中央廚房和更好地利用中央廚房。實現(xiàn)新聞的制作。

中央廚房專用設(shè)備（中德）

設(shè)備描述：合資設(shè)備，從切割蔬菜到多次沖洗自動化加工設(shè)備。

性能：切割--提升--修整--臥式混流噴沖清洗--二次臥式混流噴沖清洗。

動能：選配多種規(guī)則刀盤，切割多種規(guī)格物料。

螺旋水流清洗，鏈板帶提升物料，孔板去雜分離雜質(zhì)與物料，水源過濾后重新補給槽體。

 功能：每小時加工量300-1000公斤。

中國中央廚房設(shè)備行業(yè)市場發(fā)展預(yù)測

在中央廚房分發(fā)后，它比傳統(tǒng)分銷成本低約30％。中央廚房采用寬敞的手術(shù)室。第三，中央廚房不僅限于媒體內(nèi)部的整合與發(fā)展，而是一種新的內(nèi)容生態(tài)學(xué)，具有開放性和協(xié)作性。購買，選擇蔬菜，切菜和調(diào)味料等所有環(huán)節(jié)均由專人負責(zé)處理。半成品和調(diào)整后的調(diào)味料在規(guī)定時間內(nèi)一起運輸?shù)椒种C構(gòu)。中國的《中央廚房許可審查規(guī)范》定義了中央廚房，指由餐飲連鎖店建立的單位，具有獨立的場地和設(shè)施，成品食品或半成品的集中處理，并直接送到餐飲服務(wù)單位。目前，中國的中央廚房已在大多數(shù)連鎖餐飲業(yè)普及。隨著中央廚房數(shù)量的增加，對中央廚房設(shè)備的需求也在增加。近年來，中國中央廚房設(shè)備市場規(guī)模迅速發(fā)展。 2015年，中國中央廚房設(shè)備市場達到86.2億元。餐飲業(yè)未來發(fā)展的重點將轉(zhuǎn)向大眾餐飲，方便，快捷，營養(yǎng)，實惠的大眾餐飲業(yè)將蓬勃發(fā)展。餐飲企業(yè)將通過建立食品加工配送中心，發(fā)展連鎖經(jīng)營，發(fā)展中式快餐，進一步提高大眾餐飲的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模。中央廚房正是能夠滿足這一趨勢的格式。