金華市邵世佳食品有限公司系速凍食品、速凍料理包、等產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體專業(yè)生產(chǎn)加工的企業(yè)。

蘇菜起始于南北朝時(shí)期，唐宋以后，與浙菜競(jìng)修秀，成為“南食”兩大臺(tái)柱之一。江蘇菜是由蘇州、揚(yáng)州、南京、鎮(zhèn)江四大菜為代表而構(gòu)成的。肉類(lèi)，肉類(lèi)泛指畜類(lèi)（豬、牛、羊等）、禽肉（雞、鴨、鵝等）和水產(chǎn)品魚(yú)類(lèi)等。其特點(diǎn)是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜。其烹調(diào)技藝擅長(zhǎng)于燉、燜、燒、煨、炒而著稱。烹調(diào)時(shí)用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。

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味蕾（taste bud）分布在舌頭上的頭狀突起內(nèi)、舌的底 面和口腔內(nèi)咽部、軟腭等處，是一種橢圓形的結(jié)構(gòu)，外面有一層蓋細(xì)胞，里面是細(xì) 長(zhǎng)的味覺(jué)細(xì)胞，味覺(jué)細(xì)胞的末端有味毛。支配味蕾的感覺(jué)神經(jīng)末梢細(xì)支包圍在味覺(jué) 細(xì)胞上，把味覺(jué)細(xì)胞的興奮沖動(dòng)傳遞到大腦的味覺(jué)。烹的方法，是將掛糊的或不掛糊的小形原料，用旺火熱油炸成金黃色后，隨即將鍋中的油瀝出，略留少許，加入調(diào)料（一般用各種調(diào)味品及團(tuán)粉合成調(diào)味汁，也有不加團(tuán)粉的），然后顛翻幾下出鍋即成。味蕾所感受的味覺(jué)可分為 甜、酸、苦、咸、鮮五種基本味覺(jué)。其他味覺(jué)是由這五種綜合而成的。

“烹”就是煮的意思，“飪”是指熟的意思，廣義地說(shuō)，烹飪是對(duì)食物原料進(jìn)行熱加工，將生的食物原料加工成熟食品；狹義地說(shuō)烹飪是指對(duì)食物原料進(jìn)行合理選擇調(diào)配，加工治凈，加熱調(diào)味，使之成為色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)兼美的安全無(wú)害的、利于吸收、益人健康、體質(zhì)的飯食菜品包括調(diào)味熟食，也包括調(diào)制生食。裝盤(pán)方法知識(shí)：擺︰是運(yùn)用各式各樣的刀法，采用不同形狀和色彩的熟料。

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輔食小知識(shí)

Q：嬰幼兒為什么容易缺鐵？

A：缺鐵是兒童時(shí)期較常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，特別是嬰幼兒，生長(zhǎng)發(fā)育快，對(duì)鐵的需求量大，而飲食結(jié)構(gòu)卻相對(duì)單一，容易出現(xiàn)鐵供不應(yīng)求的現(xiàn)象。鐵的來(lái)源主要有兩條途徑：一是胎兒時(shí)期從母體獲取的儲(chǔ)備鐵，二是從出生后的食物中獲取。大腦工作還需要維生素和微量元素的參與，B6、B12，維C，鐵，鈣也是大腦需要的，我們也不能忽視這類(lèi)食物的攝入，如燕麥，牛奶，新鮮水果，牛肉等食物。所以寶寶6個(gè)月后，要及時(shí)添加含鐵豐富的食物，比如強(qiáng)化鐵的米粉、肉泥、動(dòng)物肝泥、動(dòng)物血泥、魚(yú)泥等。