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③出品的區(qū)別,家用咖啡機(jī)配方出廠前定死,不可修改,研磨器可調(diào)檔位少,盡管研磨不同的咖啡豆,也不能根據(jù)出品進(jìn)行微調(diào),無法充分萃取豆子的風(fēng)味。商用咖啡機(jī)可通過后臺調(diào)節(jié)配方參數(shù),多檔微調(diào),根據(jù)不同豆子和實(shí)際情況調(diào)節(jié)研磨度,能充分發(fā)揮出不同豆子的優(yōu)勢。
④價格的區(qū)別,家用咖啡機(jī)一般價格兩三百就能買到,好一些的家用咖啡機(jī)在2000元左右的價格,而商用咖啡機(jī)一般價格都很貴,至便宜的也還需要1萬左右的價格,質(zhì)量好,功能多,性能穩(wěn)定的,至高需要幾十萬,跟美咖10.1A臺式辦公室現(xiàn)磨咖啡機(jī)相同配置的國外品牌售價起碼3萬元以上,我們僅僅只銷售9999一臺。
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移動互聯(lián)網(wǎng)時代下成熟的移動支付技術(shù)與各路電商平臺的完i美結(jié)合,掠奪了線下零售店的大部分流量。面對當(dāng)今線下零售業(yè)整體流量疲憊,成本居高不下的行業(yè)形態(tài),“新零售”概念的出現(xiàn)似乎像甘露一樣,讓疲倦的零售行業(yè)看到了希望。餓了么,美團(tuán),自動售賣機(jī)等成功例子,給零售行業(yè)打了一針強(qiáng)i心針。自動販賣機(jī)業(yè)態(tài)在2016年底集中爆發(fā),擁有千億市場的自助咖啡機(jī)也在這個時候迅速得到了資本的擁抱,也火爆了年輕人的朋友圈。
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中國自動咖啡售賣機(jī)目前的目標(biāo)市場規(guī)模在300億 。長遠(yuǎn)看,中國潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群大概在2億左右。參照發(fā)達(dá)國家的自動咖啡售賣機(jī)臺數(shù)占比和人均保有量,未來國內(nèi)自動咖啡售賣機(jī)的普及臺數(shù)可能達(dá)100萬臺。而目前,中國所有自動販賣機(jī)僅為不到20萬,遠(yuǎn)未達(dá)到飽和。根據(jù)相關(guān)報(bào)告顯示,現(xiàn)磨咖啡以17%的年增速,資金使用得當(dāng)?shù)淖詣涌Х仁圪u機(jī)數(shù)量將近兩年至少翻2倍。
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在2012年號稱在中國開設(shè)5000家咖啡店的韓國至大連鎖店“咖啡陪你”倒i閉了,它所面對的一系列經(jīng)營問題其實(shí)是線下咖啡店為何難以生存的整合體現(xiàn)。星巴克在某些城市門店占據(jù)率達(dá)80%以上,一方獨(dú)大的品牌影響使線下咖啡店處于一種天生的弱勢地位。加上門店租金逐年高漲,不僅咖啡師人才短缺, 還要考慮原料設(shè)備,場景體驗(yàn)等種種問題,傳統(tǒng)的獨(dú)立咖啡迎店來了瓶頸期。
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與速溶、罐裝咖啡相比,自動咖啡售賣機(jī)出售的現(xiàn)磨咖啡品質(zhì)相對較好;與傳統(tǒng)咖啡館相比,自動咖啡售賣機(jī)省去了排隊(duì)時間,相對高i效。傳統(tǒng)咖啡館更多的價值在于“第二休閑場所”,滿足人們的休閑、社交需求,而自助咖啡售賣機(jī)滿足的是那部分純粹想喝咖啡的人們的需求。相比于傳統(tǒng)咖啡店的諸多問題:存在資產(chǎn)結(jié)構(gòu)過重,前期投入大(選址裝修),運(yùn)營成本高(地租和人工),盈利周期長,于消費(fèi)者來說咖啡價格偏貴等; 自助咖啡售賣機(jī)有以下優(yōu)勢:
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便利高i效:傳統(tǒng)咖啡店輻射范圍有限,無法做到布局至每一個寫字樓。而自動咖啡售賣機(jī)體積小,可以被安置在任何有需求的空間,寫字樓、學(xué)校、醫(yī)院、景區(qū)、車站、商場、便利店、服務(wù)區(qū)等,都可以成為自助咖啡售賣機(jī)滲透的場地。成本低、利潤空間大:咖啡售賣機(jī)占地面積通常不足1平米,節(jié)省了大量地租成本。除去咖啡機(jī)的人力維護(hù)成本,用戶自助下單、掃碼支付的形式也省去了主要的服務(wù)人員成本。多數(shù)咖啡售賣機(jī)擁有較好的財(cái)務(wù)模型,半年即可收回成本。