家禽屠宰設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作非常重要，如果不做好家禽屠宰設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作會(huì)使家禽屠宰設(shè)備的使用壽命減短。同時(shí)會(huì)影響屠宰產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。因此，多地開(kāi)始使用食品機(jī)械設(shè)備進(jìn)行養(yǎng)殖、屠宰，推動(dòng)成本的進(jìn)一步降低。家禽屠宰設(shè)備必須經(jīng)過(guò)仔細(xì)的檢查與清洗，才能確保食品的全與進(jìn)程。另外，屠宰加工環(huán)境也是很重要的，如果屠宰車間和腸衣車間與煉油車間相連，有些熟制品因工序處理不當(dāng)，或使用工具不衛(wèi)生，氣味不良，也會(huì)使肉質(zhì)食品的質(zhì)量大大降低。

在加拿大，澳大利亞等的屠宰設(shè)計(jì)中，由于該類用工成本高，所以普遍要求自動(dòng)化程度在80%甚至90%以上，甚至提出只需要幾個(gè)人就可以操作一整條生產(chǎn)線的要求。而我國(guó)現(xiàn)在絕大部分的屠宰設(shè)備均達(dá)不到該類要求。對(duì)有一定基礎(chǔ)但與國(guó)外同類產(chǎn)品有一定差距的產(chǎn)品采取學(xué)習(xí)借鑒的方式，加強(qiáng)相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)、核心技術(shù)的研究，鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新。這就是為什么我國(guó)的屠宰設(shè)備始終只能在國(guó)內(nèi)及周邊地區(qū)以及中東，非洲，南美等地區(qū)銷售，卻很難進(jìn)入和澳洲市場(chǎng)的原因。為什么會(huì)產(chǎn)生這樣的現(xiàn)象呢?相關(guān)人士對(duì)國(guó)內(nèi)的屠宰市場(chǎng)和屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家進(jìn)行了調(diào)查和分析。

一、是因?yàn)閲?guó)內(nèi)勞動(dòng)力廉價(jià)。一條自動(dòng)化80%的屠宰線比一條自動(dòng)化50%的屠宰線的價(jià)格高好幾倍。山東甚至出現(xiàn)了《肉雞福利屠宰技術(shù)規(guī)范》，關(guān)注集中屠宰期間肉雞的“情緒”，避免因屠宰受到驚嚇，嚴(yán)重的微生物污染以及大部分破碎的翅膀造成的雞嗆。購(gòu)買高自動(dòng)化的設(shè)備不如多雇傭幾個(gè)廉價(jià)勞動(dòng)力來(lái)的合算。所以就導(dǎo)致了整個(gè)屠宰設(shè)備生產(chǎn)行業(yè)的畸形發(fā)展：不是向著高自動(dòng)化、高科技發(fā)展，而是向著如何節(jié)約生產(chǎn)成本發(fā)展。

二、是因?yàn)閲?guó)內(nèi)屠宰機(jī)械化的不規(guī)范。過(guò)多的小型屠宰場(chǎng)卻成為當(dāng)今肉質(zhì)市場(chǎng)的供應(yīng)方主力。然而，鴨和鵝屬于水禽，羽毛的水力和羽毛和鳥(niǎo)類的結(jié)合強(qiáng)度存在顯著差異。這類小型屠宰場(chǎng)一般屠宰能力較差，每天屠宰十幾頭甚至幾頭家畜。且多安于現(xiàn)狀，資金也一般不會(huì)用于屠宰場(chǎng)的發(fā)展和建設(shè)，這就導(dǎo)致了該類屠宰場(chǎng)缺乏足夠的發(fā)展后續(xù)力和設(shè)備購(gòu)買力。因此，廉價(jià)的屠宰設(shè)備成為這類屠宰場(chǎng)追捧的對(duì)象。

三、是科技上的落后。我國(guó)很多行業(yè)在科技上還無(wú)法達(dá)到發(fā)達(dá)的那種程度。根據(jù)人類工效學(xué)原則，考慮設(shè)備對(duì)環(huán)境和操作人員的影響，生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對(duì)操作人員造成危險(xiǎn)。技術(shù)含量高的屠宰設(shè)備很難被設(shè)計(jì)出來(lái)，而技術(shù)含量低的設(shè)備一旦設(shè)計(jì)又很容易被屠宰設(shè)備生產(chǎn)廠家的同行模仿，對(duì)方由于不需要花費(fèi)科研和試驗(yàn)費(fèi)用，所以成品的成本較設(shè)計(jì)廠家低。自然出廠價(jià)格也就低。這在很大程度上影響了原設(shè)計(jì)廠家的利益，直接導(dǎo)致了整個(gè)屠宰行業(yè)的創(chuàng)新熱情。

面對(duì)這些問(wèn)題，建議：規(guī)范屠宰市場(chǎng)。這樣不但保證了整個(gè)行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定良性發(fā)展，而且也利于百姓民眾的飲食健康。加大對(duì)創(chuàng)新的屠宰設(shè)備和屠宰技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)貼力度。如果設(shè)備在保修期內(nèi)出現(xiàn)故障，我公司的維修人員將在3個(gè)日歷日內(nèi)回復(fù)維修。這樣提高科研人員的研發(fā)設(shè)計(jì)熱情。提高對(duì)創(chuàng)新和產(chǎn)品的產(chǎn)權(quán)保護(hù)。只有從需求根源上確定了屠宰設(shè)備自動(dòng)化和科技化的發(fā)展方向，我國(guó)的屠宰行業(yè)才能出現(xiàn)良性發(fā)展。否則，我國(guó)的屠宰設(shè)備在市場(chǎng)上就只能吃一些發(fā)達(dá)吃剩下的殘羹冷炙。

屠宰如何創(chuàng)造價(jià)值

中國(guó)畜禽屠宰加工業(yè)的自動(dòng)化發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)階段。 20世紀(jì)80年代初，在改革開(kāi)放政策的指導(dǎo)下，一些中國(guó)家禽屠宰加工企業(yè)開(kāi)始將注意力轉(zhuǎn)向國(guó)際市場(chǎng)。隨著國(guó)際貿(mào)易業(yè)務(wù)的增加，這些公司已無(wú)法依靠手工或簡(jiǎn)單的加工設(shè)備來(lái)滿足國(guó)際市場(chǎng)的需求，因此開(kāi)始引進(jìn)大量國(guó)外先進(jìn)設(shè)備。進(jìn)入20世紀(jì)90年代后，出現(xiàn)了許多大型單腿家禽生產(chǎn)企業(yè)，如正大，諸城對(duì)外貿(mào)易和大庸。與此同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)家禽產(chǎn)品的要求也越來(lái)越高。在此背景下，中國(guó)家禽屠宰加工業(yè)對(duì)先進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備的需求也在不斷增長(zhǎng)。二是雞只提前被電麻：由于水從電麻槽入口處溢出來(lái)，導(dǎo)致雞只在進(jìn)入電麻槽前被電麻，造成翅疇損傷。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著國(guó)際貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展和國(guó)內(nèi)家禽產(chǎn)品市場(chǎng)的更加嚴(yán)格要求，大型龍頭家禽加工企業(yè)開(kāi)始引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，創(chuàng)造年產(chǎn)量超過(guò)1000萬(wàn)。大型生產(chǎn)線。然而，由于家禽加工業(yè)的整體發(fā)展，在中國(guó)可以引進(jìn)這些技術(shù)和設(shè)備的加工公司并不多。根據(jù)大型家禽屠宰加工生產(chǎn)線的數(shù)量，有數(shù)據(jù)顯示，截至2010年，中國(guó)有超過(guò)200家大型家禽屠宰加工生產(chǎn)線超過(guò)8,000/h，超過(guò)400家中型規(guī)模為3,000-6,000/h的生產(chǎn)線。文章。自動(dòng)內(nèi)臟線的數(shù)量?jī)H為20個(gè)，包括12個(gè)10,000/h和6個(gè)12,000/h，所有這些都是從歐洲國(guó)家進(jìn)口的。在人力方面，以10,000個(gè)肉雞加工廠為例，歐洲和美國(guó)的公司只需要400名員工，而中國(guó)需要1300名員工。這些數(shù)據(jù)表明，中國(guó)在家禽屠宰和加工自動(dòng)化方面擁有非常大的自動(dòng)化空間。這不僅為國(guó)內(nèi)畜禽屠宰加工設(shè)備制造商提供了發(fā)展方向，也為國(guó)外先進(jìn)的屠宰設(shè)備制造商提供了重要機(jī)遇。

家禽屠宰流水線工藝流程

宏德機(jī)械專注專業(yè)屠宰機(jī)械設(shè)備制造10年。品質(zhì)保證，廠家直銷！

首先：宰殺、控血

工藝流程如下：

待宰→吊掛→電暈（電暈機(jī)）→宰殺→控血

第二部分：浸燙、脫毛

（鴨鵝-噴淋松毛高壓噴淋）→浸燙（立式浸燙池）→脫毛（立式脫毛機(jī)）→摘毛、修整→轉(zhuǎn)掛

小毛

上掛→掛蠟（掛蠟池）→冷蠟（冷蠟池）→拔蠟→下鴨（脫鉤）

→小毛處理

第四部分：掏臟

上掛→開(kāi)腔→掏內(nèi)臟（內(nèi)臟處理）→下掛

第五部分：預(yù)冷、分割、包裝、入庫(kù)、出庫(kù)

上掛→預(yù)冷→控水→分割→下掛→分類→包裝（貼標(biāo)簽）→入速凍庫(kù)→換裝（打包裝）→儲(chǔ)存庫(kù)→產(chǎn)品發(fā)貨

傳統(tǒng)屠宰方式比較落后，使用不銹鋼屠宰設(shè)備對(duì)家禽家畜屠宰較之具有操作簡(jiǎn)單、效率高、衛(wèi)生安全、自動(dòng)化程度高等優(yōu)點(diǎn)。

以下是家禽屠宰流水線各個(gè)優(yōu)點(diǎn)的詳細(xì)說(shuō)明：

1.操作簡(jiǎn)單安全

傳統(tǒng)的屠宰方式很粗糙，屠宰牛羊等家畜時(shí)，容易讓人受傷。而使用屠宰設(shè)備屠宰則是安全的，只要將家畜拉倒設(shè)備旁，將其套住，之后的過(guò)程就是機(jī)械化了。

2.效率高

家禽屠宰流水線傳統(tǒng)的屠宰方式屠宰慢，幾個(gè)人一天屠宰的家禽是不銹鋼屠宰設(shè)備的十分之一都沒(méi)有。而采用屠宰設(shè)備，速度快、效率高，無(wú)需人工動(dòng)手，節(jié)省了人力成本。

3.衛(wèi)生

傳統(tǒng)的屠宰方式不衛(wèi)生，因?yàn)閯?dòng)物體積大、毛多，沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢疫，同時(shí)人力往往并不能將家禽和家畜清洗的很干凈，脫毛也經(jīng)常存在不凈等問(wèn)題，常常會(huì)導(dǎo)致衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)于大量家禽屠宰來(lái)說(shuō)，需要浸燙池保持一定的水溫水位，浸燙池的溫度自動(dòng)控制裝置和自動(dòng)供水系統(tǒng)就能解決這一問(wèn)題。而用家禽宰殺流水線屠宰設(shè)備，因其具有完整的檢疫系統(tǒng)同時(shí)各個(gè)機(jī)器的互相配合，完全不用擔(dān)心這些問(wèn)題。

4.自動(dòng)化

采用屠宰設(shè)備屠宰，全過(guò)程采用電腦控制，只需人工看守，浸泡的時(shí)間，分割的大小都可以由人來(lái)控制。

諸城市宏德機(jī)械公司所生產(chǎn)銷售的所有設(shè)備都是可以根據(jù)客戶的實(shí)際要求來(lái)加工定做的，關(guān)于家禽屠宰流水線有各種顧慮的顧客請(qǐng)直接致電電我們的銷售人員，我們會(huì)根據(jù)您的要求為您制造合理的設(shè)備。

我公司位于濰坊諸城市，是國(guó)內(nèi)專業(yè)從事家禽屠宰設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的制造公司，家禽宰殺流水線可根據(jù)客戶的不同需求加工定制，可上門(mén)安裝調(diào)試，質(zhì)量好，價(jià)格低，服務(wù)周到，歡迎訂購(gòu)！

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