蔬菜保鮮冷庫——佛山捷迅冷庫設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

果蔬貯藏是一種能抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)蔬菜長(zhǎng)存期的貯藏方式。貯藏保鮮技術(shù)是現(xiàn)代果蔬低溫保鮮的主要手段。果菜的保存溫度在0℃~15℃范圍內(nèi)，保鮮貯藏可減少病原菌的發(fā)生，降低果實(shí)的腐爛速度，延緩果實(shí)的呼吸代謝過程，從而達(dá)到防衰、延長(zhǎng)貯藏期的目的。由于現(xiàn)代冷凍設(shè)備的出現(xiàn)，使得水果蔬菜的保鮮質(zhì)量得到了很大的提高，對(duì)果蔬的保鮮保鮮能力也有了很大的提高。

果蔬貯藏特征：

(1)應(yīng)用范圍廣泛：適合我國(guó)南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等的儲(chǔ)藏保鮮。

(2)貯存期長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高。一次投資建成冷庫，使用壽命30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

(3)操作工藝簡(jiǎn)單，易于維護(hù)。微電腦控溫，開機(jī)自動(dòng)停止，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

商品展示：

生產(chǎn)服務(wù)流程：

電話咨詢-模擬設(shè)計(jì)-現(xiàn)場(chǎng)規(guī)劃-合同簽訂-工程備料-施工管理-檢測(cè)-組織培訓(xùn)-售后服務(wù)

怎么維護(hù)蔬菜倉庫呢？

1、冷庫安裝完畢或長(zhǎng)期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。

2、維修冷庫庫板，注意使用時(shí)要注意硬物對(duì)庫體的碰撞、刮擦。由于庫板會(huì)引起銹蝕，嚴(yán)重的會(huì)使庫體局部保溫性能下降。

3、冷庫的密封部位維修，由于組合式冷庫是由幾塊保溫板拼裝而成，所以在施工過程中要用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。因此，在使用中要對(duì)一些密封失效的地方及時(shí)修補(bǔ)。

冷庫地面維護(hù)，一般小型組合式冷庫地面采用保溫板，使用冷庫時(shí)要防止地面存有大量的冰和水，如有冰，清理時(shí)切不可用硬東西敲打，損壞地面。

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水果和蔬菜要在市場(chǎng)上賣個(gè)好價(jià)錢，不僅要保存時(shí)間長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)反季節(jié)銷售，還要保證果蔬的味道純正，外觀色澤艷麗，甚至達(dá)到剛采收時(shí)的程度。因此，蔬菜水果不僅需要?dú)庹{(diào)技術(shù)來抑制果蔬呼吸，而且也要控制好氣調(diào)庫內(nèi)的相對(duì)濕度。

相對(duì)濕度會(huì)直接影響果蔬產(chǎn)品的質(zhì)量，如果濕度過低，就會(huì)造成水果失重、脫水、變味，不僅達(dá)不到氣調(diào)保鮮的效果，而且會(huì)降低水果的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，影響銷售?？諝庹{(diào)節(jié)槽加濕系統(tǒng)用于保持空氣調(diào)節(jié)室的空氣濕度，防止水果和蔬菜的水分蒸發(fā)，保持水果和蔬菜的水分含量，否則果蔬會(huì)變丑！

何謂相對(duì)濕度？相對(duì)濕度是指在同一溫度下，空氣中水汽壓與飽和水汽壓的比率，通常以百分?jǐn)?shù)表示。通常情況下，我們可以近似計(jì)算水果和蔬菜水果內(nèi)部的 RH值為100%，即水果內(nèi)空氣的水蒸氣壓等于溫度的飽和水蒸氣壓。

水果蔬菜在氣調(diào)環(huán)境中貯藏時(shí)，在環(huán)境中的水蒸氣壓通常不能達(dá)到飽和水蒸氣壓，這樣果蔬和環(huán)境之間就存在水蒸氣壓差，果蔬的水分就會(huì)通過表層向環(huán)境擴(kuò)散，導(dǎo)致失水。為延遲產(chǎn)品因水分流失而引起的軟萎萎，除少數(shù)幾個(gè)品種如核果、干果、洋蔥外，大多數(shù)易腐果蔬制品的貯藏相對(duì)濕度應(yīng)保持在85%~95%之間。

水果蔬菜氣調(diào)貯藏是一種用于調(diào)節(jié)果蔬貯藏環(huán)境氣體成分的方法?？勺鳛槔洳?、貯藏、貯存、貯存過程中氧含量提高的綜合儲(chǔ)存方法?？諝庹{(diào)節(jié)庫是從傳統(tǒng)的高溫冷庫發(fā)展而來的，它具有“冷藏”和“調(diào)氣”兩種功能，但氣調(diào)庫并不是普通高溫氣調(diào)庫和氣調(diào)設(shè)備的簡(jiǎn)單疊加。氣調(diào)庫的溫濕度控制與一般高溫庫溫、濕度控制不同，它的溫濕控制不僅關(guān)系到貯藏食品的品質(zhì)，而且影響氣態(tài)組分。

為使庫氣組分調(diào)節(jié)速度快、波動(dòng)幅度小，提高儲(chǔ)藏質(zhì)量，降低儲(chǔ)存成本，必須控制好氣調(diào)庫的溫度、濕度，同時(shí)要使氣調(diào)庫具有良好的氣密性。

溫控氣調(diào)貯藏在果蔬保鮮過程中，除了能起到普通冷藏的作用外，還能盡量保持氣調(diào)庫內(nèi)的壓力穩(wěn)定、減少庫內(nèi)外的氣體交換量。當(dāng)庫溫高于設(shè)定溫度時(shí)，庫內(nèi)形成正壓力，為平衡庫內(nèi)壓力而設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(釋放部分庫內(nèi)空氣)，同時(shí)部分庫內(nèi)空氣介質(zhì)將通過維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏，從而使庫溫低于設(shè)定溫度時(shí)，所設(shè)置的安全閥(均壓閥)可以釋放部分壓力(排出部分庫內(nèi)空氣)，并將部分庫內(nèi)空氣介質(zhì)通過維護(hù)結(jié)構(gòu)向外滲漏。

冷庫除臭方法

產(chǎn)生冷庫異味的原因：所謂異味，是指冷藏庫中的食物和食物在外界因素的影響下，通過物理和化學(xué)變化而產(chǎn)生異味，并長(zhǎng)期附著在冷庫的墻壁、屋頂、設(shè)備、工具上。一般而言，在冷藏過程中有一些原因會(huì)產(chǎn)生氣味：在進(jìn)入食物之前，冷藏過程中會(huì)有氣味。食物在進(jìn)冰箱之前會(huì)變壞，例如變質(zhì)的雞蛋、肉、魚等。冷凍魚類和未經(jīng)清洗的肉，雞蛋，水果和蔬菜都會(huì)污染并使其變質(zhì)。儲(chǔ)藏室通風(fēng)不良，溫濕度高，產(chǎn)生大量霉菌繁殖和惡臭。冷凍庫冷管泄漏，制冷劑(氨氣)腐蝕食物，造成食物異味。在冷凍過程中，溫度不會(huì)降低，這會(huì)使肉腐爛并產(chǎn)生味。這種情況通常發(fā)生在鮮肉未冷凍或冷凍時(shí)。

在冷藏過程中防止異味的產(chǎn)生：冷藏食品入庫前，必須進(jìn)行檢驗(yàn)，不得變質(zhì)。冷凍庫在交付前不能產(chǎn)生異味。

如有異味，必須在去除異味后技術(shù)處理和使用。一般而言，應(yīng)加強(qiáng)制冷設(shè)備的維護(hù)，禁止傾倒、卸載，防止管道損壞和制冷劑泄漏。食物在冷加工過程中，冷藏室必須保持一定的溫度，不能運(yùn)輸或儲(chǔ)存冷凍食品。若冷庫溫度不降低，應(yīng)查明原因，在食品加工過程中排除。不允許混裝和冷藏污染的食物。

冷藏柜設(shè)計(jì)安裝

冷庫除臭方法：

臭氧法：臭氧具有很強(qiáng)的氧化作用，既可以去除冷氣中的臭味，又可以抑制微生物的生長(zhǎng)?？墒褂贸粞鯔C(jī)消除倉庫內(nèi)的異味。若食物中含脂肪較多，冷藏時(shí)不宜使用臭氧處理，以免脂肪氧化產(chǎn)生酸敗。

甲醛法：從冷藏柜中取出物品，用2%甲醛水溶液消毒，除去異味。

法：冷凍的魚味道很重。不宜用于包裝其它食品。其它食物要經(jīng)過清洗和去除腥味才能包裝。一般說來，去除魚腥味的方法是醋。