1.通過(guò)與食藥局和各個(gè)檢測(cè)單位的聯(lián)系與溝通，了解并學(xué)習(xí)蔬菜農(nóng)殘檢測(cè)的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，制定2019年的生鮮處各部門(mén)重點(diǎn)商品自檢計(jì)劃，生鮮處各部門(mén)（果蔬、水產(chǎn)、熟食、肉類(lèi)）根據(jù)規(guī)劃進(jìn)行商品的檢測(cè)，按照檢測(cè)周期計(jì)劃在安全檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。

2.針對(duì)重點(diǎn)商品（韭菜、芹菜、菠菜、西芹、長(zhǎng)豆角等），使用重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目的試劑在檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)，并增加檢測(cè)項(xiàng)目（腐霉利、辛硫磷等）。

果蔬類(lèi)商品進(jìn)入配送中心前進(jìn)行殘留的快速檢測(cè)，每天的檢測(cè)量在150-180個(gè)左右，檢測(cè)出結(jié)果的時(shí)間為上午九點(diǎn)之前。抑制率>50%時(shí)判定為殘毒超標(biāo)，對(duì)不合格商品直接拒收，合格商品方能向門(mén)店進(jìn)行配送。

食品的法律概念涵蓋成品和食品原料以及藥食兩用的物品?？此撇宛^采購(gòu)的蔬菜界定為食品或食品原料均符合法律規(guī)定，但二者處罰結(jié)果的懲戒力度卻并不一致。

界定為“殘留超出標(biāo)準(zhǔn)”，依據(jù)新修訂《食品安全法》一百二十四條至少要處5萬(wàn)元以上罰款；而界定為食品原料，依據(jù)該法一百二十五條處罰少可處5千元罰款。

根據(jù)行政的法學(xué)的合理性原則，在同一法律對(duì)同一行為有不同規(guī)定時(shí)，優(yōu)先適用相對(duì)處罰較輕的界定。

同時(shí)，界定為采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料，更加貼近餐館購(gòu)進(jìn)蔬菜殘留超標(biāo)而加工后菜肴是否超標(biāo)本案并未涉及的案情實(shí)際。

發(fā)達(dá)國(guó)家使用普遍偏多

現(xiàn)在很多號(hào)稱(chēng)種植全程不使用，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不使用行不行？能不能避免殘留？

在生產(chǎn)實(shí)際中，由于使用技術(shù)等限制，實(shí)際使用率只有30%，大部分流失到環(huán)境中，植物上的殘留主要保留在作物表面，具有內(nèi)吸性的會(huì)部分吸收到植物體內(nèi)。植物上的經(jīng)過(guò)風(fēng)吹雨打、自然降解和生物降解，在收獲時(shí)，殘留量是很少的。