速凍玉米的儲(chǔ)藏和挑選：

冷藏：冷藏溫度要求在-18℃以下，相對(duì)濕度95-98%。冷藏的溫度波動(dòng)范圍不能超過(guò)±2℃。

挑選的感官指標(biāo)：色澤為淺黃色或金黃色;籽粒大小均勻、無(wú)破碎粒，切口整齊;無(wú)花絲、苞葉及其它雜質(zhì);包裝內(nèi)無(wú)返霜現(xiàn)象。

保存熟玉米時(shí)，只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中，封緊袋口，放入冰箱冷凍室，可保存一周。下次想吃時(shí)，在微波爐中加熱，或用水煮幾分鐘即可。

食物準(zhǔn)備

主要成分:50克松子和300克玉米粒

配料:50克廣式香腸

其他調(diào)味料:鹽3g雞精5g蔥5g淀粉2g

生產(chǎn)步驟

1.用水沖洗松子，放入油鍋中炸至顏色稍深，以備后用。

2.將鹽、雞精、蔥和淀粉與適量水混合制成調(diào)味汁。將廣式香腸切成大塊。

3.當(dāng)油加熱到60%時(shí)，將玉米粒加入鍋中，翻炒，加入松子和廣式香腸。

4.將玉米粒炒至變軟。加入醬汁，翻炒至醬汁凝固。

有關(guān)注意事項(xiàng)

1.玉米芯可以是甜玉米芯、蠟質(zhì)玉米芯或普通玉米芯，每種都有不同的味道。

2.速凍甜玉米仁也可以用來(lái)代替玉米芯，但它們需要在室溫下自然解凍8分鐘至80%成熟后在沸水中煮沸，其他步驟保持不變。味道略有影響，但速度更快。

3、用文火煎松子，煎出一點(diǎn)顏色就好了，否則很容易糊。

速凍甜粘玉米、速凍玉米、甜粘玉米生產(chǎn)加工、銷售、服務(wù)型企業(yè)——吉林市吉得利工貿(mào)有限責(zé)任公司，由于地理位置優(yōu)越,周邊無(wú)任何污染，土質(zhì)肥沃有機(jī)含量高至使玉米營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤明亮、氣味清香、回味無(wú)窮。      

      1.涼拌

          玉米解凍后，加入新鮮素菜和色拉醬，涼拌。

      2.糖水

          玉米解凍后，加入蜂蜜水或者糖水，放入冰箱冰一下，清新爽口。

      3.白煮玉米

          解凍后，放入小鍋，放少許糖加熱至沸騰后，瀝出玉米粒，空口吃，口感甘甜。

      4.培根玉米卷

           將玉米粒解凍后放入小鍋加水加熱至沸騰，瀝出備用，將培根切成8x3x0.2cm的方片，加入微波爐或平底鍋稍微加熱，將培根片包裹少許玉米粒后灌入色拉醬或其他口味調(diào)味醬封口。

      5.玉米松子

         將玉米解凍后，隨松子一起放入油鍋加熱爆炒，加入調(diào)味料，完成。

      6.奶油蘑菇玉米湯

          買來(lái)速溶的奶油蘑菇湯調(diào)料，加入煮沸的開水中，攪拌時(shí)加入玉米。