脫水薺菜：脫水薺菜又叫作復(fù)水薺菜，是將新鮮薺菜經(jīng)過洗滌、烘干、深加工仿人工切碎等加工手段，脫去野菜中大部分的水分之后制作成的一種脫水薺菜。脫水薺菜經(jīng)泡發(fā)后保持了原有的香味，比新鮮菜品味道更加濃郁，菜品本身原有的色澤和營養(yǎng)成分保持不變?！倍毂缓畾馑鵶hang，寒氣會深入人體內(nèi)部潛伏下來變成“陳寒”。脫水薺菜比鮮菜薺菜體積小、重量輕、入水便會復(fù)原、運輸食用方便，從而倍受人們的青睞。

薺菜號稱是補鈣大師。由此可見，薺菜中的鈣含量并不低。根據(jù)成分表，每百克薺菜可以含有230毫克的鈣。如果將這種薺菜與我們通常喝的牛奶和酸奶相比，鈣的含量將是前者的2倍以上。當(dāng)你想吃的時候，你可以提前把它們拿出來解凍，這樣你就可以在任何時候吃到有味道的食物。然而，這并不是說薺菜在補鈣方面比牛奶好。然而，雖然薺菜含鈣量很高，但在人體吸收和利用方面卻不如酸奶高。但幸運的是，薺菜含有更多的鈣。因此，薺菜也是很好的補鈣成分，至少在野菜當(dāng)中也是補鈣專家，可以幫助老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

薺菜豬肉玉米面餡餅的做法

1.我們將挑選挖出的薺菜的黃葉，洗凈，用冷水浸泡3-4小時左右，用清水替換一兩次，以去除薺菜的泥土味。燒開鍋里的水，將漂洗過的薺菜倒入鍋里，熱燙大約3分鐘，取出冷水。然后，穿過冷水的薺菜被榨干，切成泡沫。將白蘿卜絲用鹽腌好，切成泡沫。薺菜來自十字花科，新生葉片呈波浪形，柔軟而細嫩，匍匐于松軟泥土之上，宛如酣睡的嬰兒。我們通常會將餃子和白蘿卜放在熱鍋里煮，因為蘿卜水分太多，不熱鍋煮的餃子會破皮。薺菜水餃必須熱燙，熱燙可以去除薺菜中雜草的味道。然而，在薺菜用水焯過之后，混合的餡料會變得干燥而有木質(zhì)。在薺菜中加入白蘿卜，吸收蘿卜中多余的水分，混合后的餡料會變得嫩滑細膩。