P啤精釀啤酒啤酒管道銷(xiāo)售商

啤酒花

P啤精釀啤酒，選用進(jìn)口啤酒花（啤酒苦花，啤酒香花），使精釀啤酒口感醇香。

啤酒花在釀造過(guò)程中具有天然防腐，延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期的作用，還可形成啤酒的細(xì)膩泡沫，并能使啤酒變得清亮，平衡麥芽汁甜度，啤酒變得可口。

P啤精釀啤酒，選用進(jìn)口酵母（比利時(shí)酵母、慕尼黑酵母、諾丁山酵母等）改變啤酒口感、泡沫、香氣等。

在釀造過(guò)程中，加入酵母，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，將麥汁中的糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，十七口感更醇厚，泡沫更豐富。

“新零售”，精釀啤酒的新機(jī)會(huì)！

從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，“新零售”必將取代現(xiàn)有的零售模式，盒馬創(chuàng)始人侯毅說(shuō)：“這是我做了半年對(duì)實(shí)體零售的看法，新零售取代傳統(tǒng)零售，速度會(huì)很快，這是三維打二維?！?

盒馬鮮生等店面依托線(xiàn)下會(huì)員店的拓展，迅速贏得生鮮電商領(lǐng)域市場(chǎng)占有率，服務(wù)周邊多個(gè)小區(qū)。擁有一套設(shè)計(jì)科學(xué)合理，功能完善的啤酒釀造設(shè)備，不僅可以減少糖化釀造時(shí)間，提高加工效率，節(jié)約人工成本，還可以保證成品啤酒的口味穩(wěn)定性。而繽果盒子等無(wú)人便利店模式又可以迅速占領(lǐng)某個(gè)小區(qū)，從而覆蓋你與精釀啤酒之間的“后一公里”，因此對(duì)于精釀啤酒來(lái)說(shuō)，依托和占據(jù)這些“新零售”渠道將是新一輪的機(jī)會(huì)。

有數(shù)據(jù)透露，盒馬鮮生的客單價(jià)在 100 元左右，換句話(huà)說(shuō)，無(wú)論你是利用外賣(mài)，還是在店堂食，一瓶（杯）精釀啤酒只是每次消費(fèi)中非常少的一部分，這與一般外賣(mài)客單價(jià)在 20-30 的情況相比，非常有利于人們選擇精釀啤酒佐餐。

同時(shí)依托于“新零售”的生鮮配送以及冷鏈保存能力，精釀啤酒在外賣(mài)配送過(guò)程中也得以更好的保證質(zhì)量。讓更多的人，有機(jī)會(huì)感受到與平時(shí)不一樣的啤酒體驗(yàn)，從而讓精釀啤酒真正的變成一個(gè)常規(guī)的消費(fèi)品。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，精釀啤酒依托“新零售”模式是對(duì)啤酒產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)很好的歸宿。

　精釀啤酒設(shè)備是釀造啤酒不可少的工具,那么啤酒怎么釀造,精釀啤酒設(shè)備又是如何使用呢?啤酒是以麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的一種含二氧化碳、低酒精度的飲料酒。經(jīng)過(guò)多年的研究和試驗(yàn)，精選原材料，堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝釀造，讓大眾品嘗到的啤酒產(chǎn)品都是口感、味道、色澤最0佳體驗(yàn)享受。啤酒中的高等級(jí)醇類(lèi)、醛類(lèi)、雙乙酰、有機(jī)酸、酯類(lèi)和含硫化合物等均對(duì)啤酒的風(fēng)味有著重要的影響，這些發(fā)酵副產(chǎn)物與酒精、二氧化碳共同組成啤酒的酒體，并形成啤酒特有的風(fēng)味。

影響啤酒發(fā)酵度的因素一、原材料的影響：

麥芽的影響：麥芽的好壞直接決定著麥汁a-氨基氮的含量和可發(fā)酵性糖的多少，從而影響酵母對(duì)氮源的需求和對(duì)糖類(lèi)物質(zhì)的分解，影響啤酒的發(fā)酵度。

釀造水的影響：釀造水中礦物質(zhì)以及微量元素缺乏，也會(huì)限制酵母繁殖。

二、糖化過(guò)程的影響：

糖化溫度：采用62攝氏度和70攝氏度分段糖化法。延長(zhǎng)62攝氏度的糖化時(shí)間，縮短70攝氏度的糖化時(shí)間。

62攝氏度左右的糖化溫度，可充分地發(fā)揮β-淀粉酶的作用，形成較多的葡萄糖、麥芽糖、果糖、蔗糖、麥芽三糖等可發(fā)酵性糖，所以可延長(zhǎng)62攝氏度的糖化時(shí)間，從而獲得較高的發(fā)酵度；70度左右的糖化溫度有利于發(fā)揮a-淀粉酶的作用，但低分子糊精含量增多，可發(fā)酵性糖含量低，發(fā)酵度低，因此需縮短70度的糖化時(shí)間。P啤、蘇摩精釀啤酒除此外，P啤、蘇摩精釀在加盟門(mén)店正式運(yùn)營(yíng)起來(lái)后，會(huì)進(jìn)行跟蹤式的售后服務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備好解決門(mén)店可能會(huì)出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

蛋白質(zhì)休止：投料后采用45度蛋白質(zhì)休止，時(shí)長(zhǎng)30分鐘左右，滿(mǎn)足酵母對(duì)氮源的需求，保證發(fā)酵的正常進(jìn)行。

糖化醪pH值：在糖化過(guò)程中，蛋白休止適pH為5.2-5.4，糖化適pH值為5.5-5.6，這樣才能使酶充分發(fā)揮作用。

糖化醪濃度：糖化醪液過(guò)濃或過(guò)稀均會(huì)影響淀粉水解或可發(fā)酵糖的積累。

糖化操作：在蛋白休止和糖化過(guò)程中，每隔15-20分鐘，應(yīng)攪拌一次，一般為5-8圈/次，不僅有利于糖化醪溫度的均一，彌補(bǔ)探頭安裝位置的不足，還有利于酶的作用。

三、啤酒酵母的影響：酵母的強(qiáng)壯和使用代數(shù)直接決定其發(fā)酵能力，影響啤酒發(fā)酵度。

四、發(fā)酵過(guò)程的影響：適當(dāng)提高主發(fā)酵溫度，延長(zhǎng)主發(fā)酵時(shí)間，同時(shí)控制適當(dāng)?shù)暮蠼蜏囟群蜁r(shí)間，可提高發(fā)酵度。麥汁充氧量和酵母接種量直接影響酵母活性和發(fā)酵速。