南瓜粉圖片

南瓜粉是由南瓜加工而成,南瓜粉英文名稱為Pumpkin pow-der.南瓜，又名飯瓜、金瓜、倭瓜等，屬葫蘆科一年生草本植物，含有多種氨基酸、胡蘿卜素、D族維生素、維生素E抗壞血酸、葫蘆巴堿、腺呤、脂肪、葡萄糖、戊聚糖及等成分，此外,還含有部分有機酸、無機鹽、葉黃素、葉白素、果膠以及酶等。美國瓦特(Watt)等人的分析表明，當南瓜的蛋白質含量為鮮重的1.1%時，所含的氨基酸種類及量(mg)是:色氨酸0.02、蘇氨酸0.02、異亮氨酸0 04、亮氨酸0.06、賴氨酸0.04、酪氨酸0.02、纈氨酸0.04、精教酸08.苯兩氨酸04組氨酸0.04、蛋氨酸0.01、丙氨酸0.03谷氨酸0.144、絲氨酸0.32。

長南瓜和圓南瓜并沒有好壞之分，知識不同的南瓜適宜不同的人吃，大家可以根據自己的需要選擇適合自己的南瓜就好。長形的肉質稍微松散，煮粥或蒸著吃很好，適合老人吃，也可以做嬰幼兒輔食。

而扁圓形的南瓜肉質緊密，其果膠含量多于長形，有很好的飽腹感。另外，南瓜的顏色也很重要。切開南瓜以后，顏色越偏向橙紅或橙黃色，營養(yǎng)價值要更高些。這樣的南瓜炒著吃不錯，切成兩三毫米的薄片，和大蒜、彩椒及香蔥一起炒食，吃起來鮮、咸、甜兼具，而且顏色艷麗，讓人很有食欲。

我公司在精心選料的基礎上，采用現(xiàn)代超細粉體技術，低溫、高純干法超細粉碎制備而成。較大程度地保留了南瓜原有的生物活性物質及營養(yǎng)成分，如南瓜子堿。而且色澤自然，顆粒細膩，具有南瓜特有的香甜口味及較好的溶解性和分散性，易于被人體吸收消化，其原料是采用中國種植基地的南瓜，原種引自日本。此產地無污染，無公害，日照時間長，晝夜溫差大， 合南瓜生長。南瓜固形物含量高，營養(yǎng)價值豐富。南瓜粉除了直接食用和用外，還廣泛用于各種食品、品的配方組份和食品添加劑等。國際和國內市場上，對南瓜粉的需求量不斷增加，是一項成長性良好的產品。南瓜粉的產業(yè)化開發(fā)一直是各界關注的熱點。目前，國內大多數(shù)廠家采用烘干后粉碎生產南瓜粉，產品存在復水性差、風味的大量喪失、質量不穩(wěn)定等缺陷；少數(shù)廠家采用了噴霧干燥工藝生產南瓜粉，但由于能耗高等因素嚴重制約了產業(yè)的發(fā)展，增產不增效現(xiàn)象凸顯。

南瓜餅的做法是這樣的：

主料

　　南瓜 (200克)

　　糯米粉 (90克)

　　粘米粉 (10克)

　　調料

　　豆沙餡 (適量)

　　面包糠 (少許)

　　白砂糖 (60克)

　　植物油 (適量)

　　廚具

　　微波爐、平底鍋

　　步驟：

　　準備好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌勻。

　　把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。

　　蓋上蓋子，把南瓜碗放入微波爐，分次轉8分鐘左右，直至南瓜軟爛。

　　南瓜碗從微波爐中拿出，趁熱加入白砂糖，攪拌均勻。

　　用湯匙把南瓜壓成南瓜泥。

　　把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。

　　用筷子把南瓜和粉攪拌成雪花狀，如太干可以稍微加入一點牛奶或者清水。

　　用手把面糊揉成光滑的面團，然后搓成長條，分成大小相當?shù)呐髯印?

　　把坯子放在手中壓扁。

　　放入適量的紅豆沙。

　　把放有紅豆沙的面團收口，輕輕地在砧板上按成餅狀。

　　把南瓜餅兩面沾上面包糠。

　　鍋中倒入適量的植物油，放入南瓜餅，用小火煎至兩面金黃色即可。

　　出鍋后的南瓜餅放在廚房餐巾紙上吸走多余的油即可裝盤食用。