微波高溫膨化干燥設備

高溫膨化技術是一種現(xiàn)代化的機械擠壓成型技術結合比較古老的油炸膨化技術生產膨化食品的一種方式。烘焙技術、微波技術等新型膨化技術也應屬于這個范疇，這里所說的高溫膨化技術是指工業(yè)生產常用的油炸膨化或砂炒膨化，其中以油炸膨化為常見，因為砂炒膨化對砂的質量要求較高，且食品膨化后去砂工藝要求高。

高溫膨化食品的生產原料以面粉、玉米淀粉和薯類淀粉為主。當食品原料經蒸汽蒸煮時，其中的淀粉發(fā)生糊化即α化，此時淀粉分子間氫鍵斷開，水分進入淀粉微晶間隙，由于高溫蒸汽和高速攪拌作用，淀粉快速大量地不可逆吸收水分。再經冷卻處理，淀粉又發(fā)生老化即β化，淀粉顆粒高度晶格化，包裹住在糊化時吸收的水分。在高溫處理(油炸或砂炒)時，淀粉微晶粒中水分急劇汽化噴出，促使形成孔隙疏松結構以達到膨化

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　用微波對黃酒、醬油等調味品進行殺菌，不僅殺菌效果好，而且成本低于常規(guī)殺菌方法。有研究者對啤酒采用中高功率殺菌后，菌落總數(shù)小于14個/mL，大腸菌群未檢出，符合國標GB4927-85的要求。微波還可以對高粘度液體食品進行殺菌處理。

　　張仲欣，趙振峰通過對牛乳進行加熱殺菌，發(fā)現(xiàn)牛乳的微波加熱殺菌比水浴加熱殺菌等殺菌方式對牛乳造成的營養(yǎng)物質損失要小。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

微波的特點

　　1、波長短

　　微波是一種波長范圍在1mm-1m 的電磁波?？杉毞譃槊撞ā⒎置撞?、厘米波、毫米波。它的波長和頻率如下表所示：

　　微波具有似光性，由上表可知，波長很短，具有直線傳播的性質。根據(jù)似光性，制作出的天線系統(tǒng)具有良好的方向性，可以接收不同的波段。這樣，幾十空間或地面發(fā)出的微弱回聲也不擔心接收不到，因此可以通過微波來確定該物體的方向和距離。因此微波技術在雷達、導航和通信，廣播中得到了廣泛的應用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制