黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。葷菜以魚(yú)蝦、雞鴨為先，其次選擇豬牛羊肉，在寫字樓上班的白領(lǐng)，越來(lái)越多地傾向于選擇脂肪含量低的食物。

檔口在香港有著悠久歷史。二十世紀(jì)五六十年代非常興旺；至1970年代，數(shù)目減少。從上世紀(jì)五十年代起，港府發(fā)出固定攤位小販牌照規(guī)管，相比別的路邊攤，大排檔的牌照是一張大紙，需要裝裱起來(lái)，掛在當(dāng)眼位置，因而稱為“大i牌（大i牌照）檔（檔口）”，后傳入內(nèi)地多寫作“大排檔”。在粵語(yǔ)中，“檔（檔口）”和“攤（攤位）”都有不固定或流動(dòng)的意思，即位置或門市建筑物不是固定的商鋪。從上世紀(jì)五十年代起，港府發(fā)出固定攤位小販牌照規(guī)管，相比別的路邊攤，大排檔的牌照是一張大紙，需要裝裱起來(lái)，掛在當(dāng)眼位置，因而稱為“大i牌（大i牌照）檔（檔口）”，后傳入內(nèi)地多寫作“大排檔”。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。截至2012年年底，新加坡共有14226名持牌小販，當(dāng)中13471名（或95%）在小販中心經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，其余5%為街頭小販，在公眾地方售賣各種貨品如報(bào)紙、冰淇淋及其他較不易腐壞的食品等。

1972年，香港政府宣布十年建屋計(jì)劃，由政府興建廉價(jià)房屋，該計(jì)劃的后期出現(xiàn)俗稱冬菇亭的熟食店鋪設(shè)計(jì)，經(jīng)營(yíng)方法與大i牌檔相似，但店鋪不再是一個(gè)以木板鐵皮包箱，而是固定在指i定位置，但在日常口語(yǔ)中，這類店鋪也稱作“檔口”。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。而營(yíng)業(yè)許可證的申請(qǐng)費(fèi)用為新臺(tái)幣300元（81港元），有效期為3年。

大排檔之間也有著殘酷的競(jìng)爭(zhēng)。食客多的攤點(diǎn)，不用老板吆喝，聚來(lái)的客人會(huì)越來(lái)越多，而食客少的攤點(diǎn)，則越來(lái)越冷清，又由于很多人吃東西有戀舊的習(xí)性，吃了一家覺(jué)得好，下一次會(huì)主動(dòng)再來(lái)。由此造成的馬太效應(yīng)，使火爆的攤點(diǎn)興旺發(fā)達(dá)，冷清的攤點(diǎn)則難以為繼，后收攤關(guān)門。大排檔的熱鬧關(guān)門也無(wú)所謂，自然有新的人搶占進(jìn)來(lái)，新一輪的競(jìng)爭(zhēng)又開(kāi)始上演。做大排檔的生意，看著熱鬧，其實(shí)很辛苦。每日守著日落黃昏時(shí)開(kāi)始上班，擺攤設(shè)棚，炒菜待客。沒(méi)有客人時(shí)攤主清閑而揪心，客人多時(shí)，則恨不得多生出三四只手來(lái)，忙呼不停，一直到深夜，人群散了，攤主還不甘心，繼續(xù)守著，希望客人再來(lái)一些，再多一些，天快亮了才收攤回家。這時(shí)攤主已是滿身油煙，筋疲力盡。合資格申請(qǐng)小販牌照的人士須為年滿21歲的新加坡公民或永i久居民?？墒前滋煲彩遣荒鼙M情休息的，要買菜，理菜，做好下一夜的準(zhǔn)備工作。如此周而復(fù)始，大排擋的攤主，個(gè)個(gè)滿臉憔悴。這些攤主，有許多是下崗工人。作為一種再就業(yè)渠道，政府盡管也頭疼大排擋帶來(lái)的諸如飲食安全、城市衛(wèi)生等問(wèn)題，但還是暗暗鼓勵(lì)的。所謂民以食為天，在大排檔中可一眼望盡。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。一些地域性太強(qiáng)的小品類，想要被大眾所熟知并接受，必然要經(jīng)歷一個(gè)極其漫長(zhǎng)的用戶教育過(guò)程。

根據(jù)新加坡法例，在任何街道、處所或公眾地方經(jīng)營(yíng)攤檔的小販，以及到處進(jìn)行擺賣活動(dòng)的流動(dòng)小販，均須持有小販牌照。小販牌照由國(guó)家環(huán)境局簽發(fā)。合資格申請(qǐng)小販牌照的人士須為年滿21歲的新加坡公民或永i久居民。截至2012年年底，新加坡共有14226名持牌小販，當(dāng)中13471名（或95%）在小販中心經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，其余5%為街頭小販，在公眾地方售賣各種貨品如報(bào)紙、冰淇淋及其他較不易腐壞的食品等。大排檔的雞翅各地人均喜愛(ài)大i牌檔多數(shù)由鐵皮和木板砌成，顏色以綠色為主，伙記很少穿制服，多數(shù)只穿上一件汗衣，搭上一條祝君安好的毛巾，室內(nèi)沒(méi)有冷氣，部分上蓋只由綠色帆布搭建，亦欠缺排污系統(tǒng)，碗筷放在桌中央，衛(wèi)生環(huán)境較差。