真空滾揉機工作原理

把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。
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真空滾揉機性能特點

  利特機械真空滾揉機可以使肉均勻地吸收腌漬，可以提高肉的結(jié)合力和產(chǎn)品的彈性； 可以改善產(chǎn)品的口感提高保水率，增強出品率； 改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并節(jié)省能源， 整個機器由不銹鋼制成，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端采用旋蓋結(jié)構(gòu)，增加了滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品效果均勻，噪音低，性能可靠，操作簡單，使用。

該設(shè)備適用于肉類入味、腌漬、嫩化、腌制、肉制品加工、腸類加工、魚肉加鮮、入味、嫩化等食品肉制品行業(yè)中，設(shè)備有多種型號，適合不同肉類加工的使用，可根據(jù)生產(chǎn)要求加工定做。
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利特機械真空滾揉機優(yōu)勢

  1、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

  2.設(shè)定總滾揉時間、間歇滾揉時間和真空狀態(tài)下滾揉時間；

  3.具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾揉出料等功能。可實現(xiàn)自動出料，降低勞動強度，提高生產(chǎn)率。

  4.圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，滾動空間大，運行穩(wěn)定，噪音低，性能可靠，操作簡單，設(shè)備使用率高。

  5.尺子高低面，出料不同，設(shè)計獨特，使得鹵汁分布均勻，對產(chǎn)品表層無傷害，提高了產(chǎn)品的柔軟度和外觀。
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  真空滾揉機的關(guān)鍵是對肉和魚產(chǎn)品、熟火腿、香腸和其他生肉和調(diào)理產(chǎn)品進行腌制處理。在真空條件下，螺旋槳葉片的循環(huán)、拍打和靜置可以加速鹽水的擴散和吸收，促進肌原纖維蛋白的溶解和獲取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，減少蒸煮損失，縮短腌制時間，改變?nèi)獾钠焚|(zhì)。

  我公司生產(chǎn)的滾揉機型號齊全，品質(zhì)保證，歡迎廣大用戶前來選購。
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