無骨雞爪的做法步驟

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

無骨雞爪的做法步驟

食材明細(xì)

去骨雞爪800g、蔥3根、八角1個、花椒適量、大蒜1個、料酒1湯勺、植物油1湯勺、芝麻油1茶勺、油辣椒1湯勺、蠔油1/2勺】鹽適量、微辣口味

拌工藝、數(shù)小時耗時

簡單難度

1、準(zhǔn)備所有材料。

2、雞爪洗凈放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。

3、大火煮沸，關(guān)火，將浮沫洗凈。

4、鍋中加水、洗凈的雞爪、 八角、料酒，大火煮開后，換小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。

5、蒜頭切末，蔥切成蔥花備用。

6、鍋中加一湯勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香。

7、撈起花椒，加入蒜末炒香

8、加入油辣椒，蠔油，炒出紅油。

9、加入足量的水和適量的鹽，大火煮開后關(guān)火。加蔥花攪勻，倒入容器中晾涼。

10、將煮爛的雞爪清洗幾遍，放入冰水中浸泡一小時。

11、帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨。

12、將去骨雞爪放在晾涼的腌料中浸泡5小時以上。

無骨雞爪怎么做才不縮水

六安市勝緣食品有限公司為提升品牌影響力及適應(yīng)市場發(fā)展需求，公司對品牌已進(jìn)行全方面升級；基于在冷凍品領(lǐng)域多年建立的品牌優(yōu)勢、大別山地區(qū)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表時尚健康的“尚康”品牌。

無骨雞爪怎么做才不縮水

食材用料、雞爪800g相克食物、蔥3根相克食物、八角1個、花椒適量、大蒜1個相克食物、料酒1湯勺、植物油1湯勺、芝麻油1茶勺、油辣椒1湯勺、蠔油1/2勺鹽適量

無骨雞爪的做法

無骨雞爪的做法1.準(zhǔn)備所有材料。

無骨雞爪的做法2.雞爪洗凈放入鍋中。鍋中加水，沒過雞爪。

無骨雞爪的做法3.大火煮沸，關(guān)火，將浮沫洗凈。

無骨雞爪的做法4.鍋中加水、洗凈的雞爪、 八角、料酒，大火煮開后，換小火煮30分鐘，將雞爪煮爛。

無骨雞爪的做法5.蒜頭切末，蔥切成蔥花備用。

無骨雞爪的做法6.鍋中加一湯勺植物油，一茶勺芝麻油，小火加熱，放入花椒炒香。

無骨雞爪的做法7.撈起花椒，加入蒜末炒香

無骨雞爪的做法8.加入油辣椒，蠔油，炒出紅油。

無骨雞爪的做法9.加入足量的水和適量的鹽，大火煮開后關(guān)火。加蔥花攪勻，倒入容器中晾涼。

無骨雞爪的做法10.將煮爛的雞爪清洗幾遍，放入冰水中浸泡一小時。

無骨雞爪的做法11.帶上一次性手套，給浸泡好的雞爪去骨。

無骨雞爪的做法12.將去骨后的雞爪放在晾涼的腌料中浸泡5小時以上。

無骨雞爪是怎么做出來

勝緣食品，秉持“勝在品質(zhì)，緣結(jié)八方”的經(jīng)營理念，與“質(zhì)結(jié)緣、品立緣、心交緣、和勝緣”的服務(wù)理念，為廣大餐飲行業(yè)及終端消費(fèi)者提供健康美食，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國各省市?！暗珓僬?，緣俱足”。勝緣食品期待與您攜手同行，共創(chuàng)輝煌！

無骨雞爪是怎么做出來

雞爪冷卻透后，即可進(jìn)行脫骨處理。具體方法是，將雞爪控凈水分，左手拿起一只雞爪，使雞爪掌心向下，用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著骨各劃一道 （或右手持小刀，用刀尖），再用手掐去雞爪的趾尖（也可提前先剁去），然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。（時間可以自己酌情考慮，主要是去骨鳳爪進(jìn)了顏色，進(jìn)了味道，用筷子搓搓，爛了就可以了。雞爪后端的大骨，則由上方向掌心推送，推到底時，便可將骨頭取出。

去骨雞爪怎么去骨？

六安盛源食品有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷售美味食品原料、冷凍禽類副產(chǎn)品、半成品食品和休閑食品的專業(yè)食品企業(yè)。

取消步驟1。選擇去骨雞爪的雞爪。一定是那種超大號的雞爪。如果雞爪太小，就沒有肉，所以很難采摘，采摘后也不好吃。對于沒有去骨雞爪的雞爪，應(yīng)該在采摘前將指甲切掉。切掉指甲后，雞爪應(yīng)該在鍋里煮。在烹飪的過程中，不要選擇太多的火，不要關(guān)火，并且一直烹飪。實踐證實，選用色澤雪白、質(zhì)地肥嫩的肉雞鳳爪最宜，但個小或有血斑的最1好不用。否則，雞爪就不容易徹底煮熟。雞爪完全煮熟后，雞爪應(yīng)盡可能在火中燉5分鐘，然后雞爪應(yīng)在小火中燉15分鐘左右。這個過程有助于將雞腳和雞骨頭分開。