萬(wàn)梅芝麻餅的配方是大家共享的。不難做到。學(xué)完之后，你再也不用出去買芝麻餅了。聞到濃濃的芝麻香味，咬一口，脆脆脆的，特別好吃。不要錯(cuò)過(guò)喜歡吃芝麻餅的人~ ~脆焦味芝麻餅——的配方和用量是:普通面粉250克，鹽3克，酵母粉2克，玉米油20克，溫水140克。糕點(diǎn):普通面粉70克、玉米油65克、鹽1-2克、五香粉(胡椒粉)1克為輔料:白芝麻30克、蜂蜜1勺、粗提物1勺。將干焦母放入40度溫水中，攪拌，然后靜置5分鐘，制得活性酵母。步驟1，將所有面團(tuán)成分放入盆中，攪拌成絮狀。當(dāng)看不到液體時(shí)，用手揉捏，直到變得光滑。*在面粉中添加油可以使面團(tuán)更軟、更有彈性；不要揉面，直到你看不到液體，這樣面團(tuán)就不會(huì)粘在你的手上，你可以很容易地揉面。放松20分鐘后，繼續(xù)揉面團(tuán)，直到表面光滑。

不要揉面，直到你看不到液體，這樣面團(tuán)就不會(huì)粘在你的手上，你可以很容易地揉面。放松20分鐘后，繼續(xù)揉面團(tuán)，直到表面光滑。用保鮮膜蓋好，送到溫暖的地方發(fā)酵。*放松20分鐘會(huì)使面粉和水緊密融合形成面筋。再次揉面后，面團(tuán)很快就會(huì)變得光滑。*3。當(dāng)面團(tuán)是原來(lái)的兩倍大時(shí)，如果通過(guò)撕開(kāi)面團(tuán)可以看到蜂窩孔，那么面團(tuán)就完成了。將面粉放入小盆中，加入2克鹽和1克五香面粉。將65g玉米油放入微波爐中加熱30秒，然后倒入面粉中，攪拌均勻，冷卻備用。*熱油能更好地刺激五香粉的香味，使燒餅味道更香；此外，熱油還會(huì)使鹽迅速融化，面團(tuán)會(huì)發(fā)酵到原來(lái)的1.5-2倍。5.將面團(tuán)放在揉面墊上，在不排出空氣的情況下，將其卷成細(xì)長(zhǎng)狀。*此時(shí)的面團(tuán)很容易被嘴推出，因?yàn)樗鼪](méi)有硬度。

然后開(kāi)始揉面。揉搓后，用保鮮膜覆蓋，等待發(fā)酵。之后，把它揉成小蛋糕，然后用準(zhǔn)備好的酥油涂上，放在一邊一會(huì)兒。第三步是把準(zhǔn)備好的面片卷薄，然后用手卷起來(lái)，在它變成圓柱形后用搟面杖把它卷薄，直到它變成烤蛋糕，然后可以刷蛋液。用高火加熱炒鍋，轉(zhuǎn)到低火，將步驟3中的油和面粉放入炒鍋，翻炒直到花生醬的顏色出現(xiàn)。兩邊刷均勻后，撒上白芝麻，等待其二次發(fā)酵。只需要半個(gè)小時(shí)就可以完成嘴的下一個(gè)項(xiàng)目——煎餅。在鍋里刷油，不要倒太多，然后把煎餅放進(jìn)鍋里開(kāi)始翻動(dòng)，小心不要用太多的火，這會(huì)使煎餅變大。當(dāng)面團(tuán)蛋糕變成金黃色并聞起來(lái)有香味時(shí)，就可以從鍋里拿出來(lái)。

[香脆香料和鹽烤]配料:320克面粉，180克清水，4克酵母和5克白糖；適量白芝麻。酥皮糕點(diǎn):食用油20克，面粉15克，鹽和胡椒5克(超市出售小袋裝鹽和胡椒，其中混合的所有香料都是制作醉鹽和胡椒燒餅的美味)。練習(xí):1 .用清水溶解酵母和白糖，然后與面粉混合，攪拌，用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵。2.在做面條的過(guò)程中，我們會(huì)調(diào)整烘焙用的糕點(diǎn)。將20克糕點(diǎn)、15克面粉和5克鹽和胡椒放入小碗中，攪拌均勻，形成糕點(diǎn)。這里不能完全使用油、鹽和胡椒。酥皮糕點(diǎn):食用油20克，面粉15克，鹽和胡椒5克(超市出售小袋裝鹽和胡椒，其中混合的所有香料都是制作醉鹽和胡椒燒餅的美味)。必須加入面粉，因?yàn)辂}和胡椒含有更多的成分，而且是咸的。使用油酥面團(tuán)比直接使用油隔離表層要好。直接使用油作為表層的夾層，使油容易被濕面團(tuán)吸收，導(dǎo)致許多層粘在一起，層不清晰。因此，建議使用糕點(diǎn)來(lái)分層烘烤蛋糕。