食品檢測(cè)

       色譜法是分離混合物和鑒定化合物的一種十分有效的方法，既能鑒定化合物又能準(zhǔn)確測(cè)定含量，操作也相對(duì)方便。具有分離效能高、分析速度快、靈敏度高、定量結(jié)果準(zhǔn)確和易于自動(dòng)化等特點(diǎn)，因此在有機(jī)成分的檢驗(yàn)中得到廣泛的應(yīng)用。在分子光譜法中紅外光譜法應(yīng)用較為廣泛。通常情況下，紅外光譜法與拉曼光譜法等其他分析方法結(jié)合使用，可作為鑒定化合物、測(cè)定分子結(jié)構(gòu)的主要手段。

感官檢驗(yàn)

方法選擇

1標(biāo)準(zhǔn)方法如有兩個(gè)以上檢驗(yàn)方法時(shí)，可根據(jù)所具備的條件選擇使用，以法為仲裁方法。

2標(biāo)準(zhǔn)方法中根據(jù)適用范圍設(shè)幾個(gè)并列方法時(shí)，要依據(jù)適用范圍選擇適宜的方法。

試劑要求

1檢驗(yàn)方法中所使用的水，未注明其他要求時(shí)，系指蒸餾水或去離子水。未指明溶液用何種溶劑配制時(shí)，均指水溶液。

2檢驗(yàn)方法中未指明具體濃度的硫酸、、鹽酸、氨水時(shí)，均指市售試劑規(guī)格的濃度。

3液體的滴：系指蒸餾水自標(biāo)準(zhǔn)滴管流下的一滴的量，在20℃時(shí)20滴相當(dāng)于1.0mL。

4配制溶液的要求：

4.1配制溶液時(shí)所使用的試劑和溶劑的純度應(yīng)符合分析項(xiàng)目的要求。

4.2一般試劑用硬質(zhì)玻璃瓶存放，堿液和金屬溶液用聚乙烯瓶存放，需避光試劑貯于棕色瓶中。

5溶液濃度表示方法：

5.1標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液濃度的表示(見(jiàn)附錄B)。

5.2幾種固體試劑的混合質(zhì)量份數(shù)或液體試劑的混合體積份數(shù)可表示為(1 1)、(4 2 1)等。

5.3如果溶液的濃度是以質(zhì)量比或體積比為基礎(chǔ)給出，則可用下列方式分別表示為百分?jǐn)?shù)：%(m/m)或%(V/V)。

5.4溶液濃度以質(zhì)量、容量單位表示，可表示為克每升或以其適當(dāng)分倍數(shù)表示(g/L或mg/mL等)。

5.5如果溶液由另一種特定溶液稀釋配制，應(yīng)按照下列慣例表示：

“稀釋V1→V2”表示，將體積為V1的特定溶液以某種方式稀釋，終混合物的總體積為V2；

“稀釋V1 V2”表示，將體積為V1的特定溶液加到體積為V2的溶液中(1 1)，(2 5)等。

水分

"食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

GB 5009.3-2016"

"非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.51-2003"

凍魚GB/T 18109-2011

制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法 水分的測(cè)定              GB/T 13025.3-2012

小麥粉饅頭GB/T 21118-2007 附錄C

腐乳SB/T 10170-2007

麥芽糊精GB/T 20884-2007

酵母抽提物GB/T 23530-2009

畜禽肉水分限量GB 18394-2001

蜂王漿GB 9697-2008

食品用香精GB 30616-2014

氨基酸態(tài)氮轉(zhuǎn)化率

"酵母抽提物

GB/T 23530-2009  6.6"

相對(duì)密度

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品相對(duì)密度的測(cè)定                   GB 5009.2-2016

比容

 "面包

GB/T 20981一2007 6.5.1"

"小麥粉饅頭

GB/T 21118-2007附錄A"

（氯化鈉）

 "非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 5009.51-2003 4.8"

"蠔油

GB/T 21999-2008  5.4"

"谷氨酸鈉（味精）

GB/T 8967-2007 7.6.2"

"腐乳

SB/T 10170-2007 6.3"

"食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 指標(biāo)的測(cè)定

GB 5009.42-2016 2.6"

GB/T 23530-2009 6.3"

"蜜餞通則

GB/T 10782-2006 6.6"