洗碗機的合理布局不僅能起到合理實用、衛(wèi)生清潔、節(jié)省勞動力的作用，還能節(jié)約成本、提率。理想的洗碗間應該如何設計和布局？

首先，盤子之間的傳輸應該是方便的

洗碗室的位置:洗碗室的位置應靠近餐廳和廚房，干凈和臟的流線分離清晰，無迂回交叉，干凈餐具的進出方便。洗碗間、餐廳和廚房之間應該有必要的分隔，以防止噪音擴散到餐廳。同時，洗碗室內(nèi)的水、油和污水也可以防止污染附近地區(qū)。

如果有臺階，上下垂直，推車不方便，還會增加餐具運送人員的勞動強度，不宜使用。

洗碗室應有一個大的接收臺，方便運送餐具的人員及時取出餐具，減少餐具的堆積和碰撞。

第二，洗碗室應該有完善的消毒設施。

洗碗室不僅負責清洗餐具和擺放廚房用具，還負責所有清洗過的餐具的消毒。

洗手時，洗碗室必須根據(jù)餐飲企業(yè)的能源和場地條件配備專門的消毒設施。

第三，洗碗間的通風效果更好。

無論是洗碗機清洗、手動清洗還是蒸汽消毒，其清洗操作都會產(chǎn)生水蒸氣、熱氣和蒸汽。

如果這些氣體不能及時排出，它們不僅會影響洗碗機的運行，還會使洗好甚至烘干的餐具重新出現(xiàn)水蒸氣，甚至流到餐廳和廚房，污染附近的環(huán)境。

四.其他的

為了避免洗碗室中的蒸汽和氣味影響用餐環(huán)境，正常的洗碗室應在鄰近區(qū)域保持合理的負壓。

主流洗碗機的優(yōu)缺點西門子是洗碗產(chǎn)品中的老品牌，在中國市場享有良好的聲譽。西門子洗碗機在高中低端市場有許多旗艦流行產(chǎn)品，涉及三個消費層次。其中大多數(shù)采用嵌入式和桌面設計，以個性化程序、智能水系統(tǒng)和光傳感技術而聞名。然而，不可否認的是，功能單一、安裝困難和餐具預處理是不可避免的難點。邰方嵌入式洗碗機清洗能力強、，整體能耗控制也非常出色。它有很好的節(jié)電節(jié)水效果，但容量相對較小。每次洗碗時手動放入洗滌產(chǎn)品是很麻煩的。此外，這種洗碗機仍然需要對餐具進行非常仔細的預處理。